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今天特别想吃肉，多多益善， 那就做一道椒麻辣子鸡，一大碟，看着都满足。 相对于辣子鸡我更喜欢椒麻辣子鸡，不仅仅辣， 还有点麻，就是有这点麻，变得更加开胃。 不管是下饭还是下酒都是不错的选择。 加上辣椒进去，也非常应景临近的春节，红红火火。 | 椒麻辣子鸡 | 难度：★★☆☆☆味道：★★★★☆  \ 1 / 食材准备好鸡肉、青葱、姜片、蒜头、干辣椒、花椒、花雕酒、糖、酱油、白胡椒，每种食材适量就可以了。  \ 2 / 鸡肉加入一匙料酒、一茶匙盐，一匙酱油拌匀，腌制半个小时左右入味。  \ 3 / 倒入适量的油，热好油锅后调小火，把腌制好的鸡块放进去炸稍微金黄就可以捞出来。  \ 4 / 热好油锅，放入葱白、姜片、蒜头和干辣椒、花椒进去爆香。  \ 5 / 再把炸好的鸡块放进去炒入味，快起锅的时候加入盐、糖和花雕酒调味，最后放入葱段翻炒几下就可以起锅了。    \ 6 / 外面的椒麻辣子鸡总是辣椒多，鸡肉少，不如自己做，一次吃的够。 自己喜欢吃鸡的哪个部位多，可以购买那些部位回来做。 最喜欢鸡翅，慢慢啃着特别的有味道，再配点小酒，简直爽到爆。 一家人围着饭桌吃着椒麻辣子鸡，生活就是要这样才温馨才幸福。 |
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