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都说深圳的清晨是从晶莹透亮、馅料丰富的肠粉开始的。 十家店里有两家店都是卖肠粉的。 但是，一份简单的肠粉，因为流派的不同在吃法上也各不相同。 有的肠粉以品尝馅料为主，而有的则主要品尝肠粉的粉质和酱汁调料。 而粤式布拉肠粉就同时拥有两款经典。 一款白肠粉皮薄馅美，一款红米肠粉满满喜气，都好食，都好味！ 下方蒸肠粉的小技巧全都有哦~ 粤式布拉肠粉 1● 经典肠粉食材 —— 粘米粉 1斤／生粉 5两 玉米淀粉 4两／虾仁 盐／香油／清水 3斤 酱料：蒸鱼豉油 步骤 1——虾仁中倒入盐、生粉和香油，抓匀。 在粘米粉、生粉和玉米淀粉中倒入清水，混合均匀。 在蒸锅的笼屉中放上屉布，把调好的米浆倒在屉布上，放上虾仁后，盖上锅盖蒸2分半左右。 2——把肠粉皮从屉布上刮下来，从上往下卷起。 3——将做好的肠粉剪成小段，装盘后淋上蒸鱼豉油即可。 2●红米肠粉食材 —— 红曲米粉 1斤／生粉 5两 玉米淀粉 4两／虾仁／韭黄 白网皮／盐／香油 油／清水 3斤 酱料：花生酱／生抽 步骤 1——在容器中放入虾仁和韭黄，放入盐和生粉拌匀后，淋入香油。 2——把馅料放在白网皮的底部，从下向上卷起。
3——锅中放油，油热后把卷好的虾仁卷放入锅中，炸至金黄色即可出锅。
4——在红曲米粉、生粉和玉米淀粉中倒入清水，混合均匀。
5——在红曲米粉、生粉和玉米淀粉中倒入清水，混合均匀。
6——把炸好的虾仁卷放在肠粉皮上，裹起来后把肠粉均匀地剪成小段，装盘后配上花生酱和生抽，就完成啦~
小提示： ●白网皮有粘液，裹起来后不会散开 ●在家做肠粉皮时，可使用蒸锅、笼屉和屉布的搭配来制作，一定要注意高温，以防被烫伤
小编很想知道，是否有原谅色的肠粉呢？ |
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