产褥期食材推荐之蔬菜篇（一）

近期很多同学反映在日常工作中不知道给产妇用什么食材好，用哪些食材更有利于产妇的产后修复，近期我将会逐步给大家整理总结出产褥期优选的哪些食材，给大家日常工作带来一点方便！

菜心

1、菜心在中国江南地区为食用习惯极广的大路蔬菜。在中国北方地区生产面积很小，消费量也很小，属稀特蔬菜行列。

2、产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

3、做法：白灼、清炒

4、注意事项：菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。

油麦菜

1、低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。

2、做法：清炒、做汤

3、注意事项：油麦菜氽制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

茼蒿

1、茼蒿的根、茎、叶都可食用，含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。另外，茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助

2、做法：清炒，鱼丸汤，鱼面

3、注意事项：茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。

蕹菜

1、蕹菜，又名空心菜，空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。

2、空心菜含丰富的粗纤维，对产妇可起到润肠通便的好处。

3、做法：清炒、做汤、做馅

菠菜

1、菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

2、做法：清炒、炒鸡蛋、做汤、做馅

3、注意事项：菠菜焯水时间不宜过长

苋菜

1、苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。

2、苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有'长寿菜'之称。

3、做法：清炒、做汤