食用原料: 糯米粉150克,中筋面粉150克,麦芽糖70克,水适量,白糖20克,白芝麻适量,食用油适量。 制作步骤: 麦芽糖和白糖用热水融化好。 中粉和糯米粉用化开的糖浆水和成面团,和好面饧十分钟左右。 案板撒面粉,饧好的面放在案板上擀开。 切成条,再用手搓圆。 搓圆再切成段。 锅中烧油,五成热即可加入糯米条。 慢慢炸透,直到炸制金黄色出锅,捞出来稍停大约两分钟。 把锅中热油倒出,重新加入一勺油,两勺白糖,融化开,再倒入炸好的糯米条,翻炒。然后撒上白芝麻,拌均匀后出锅装盘即可。 口感酥脆,甜里略带芝麻香味。 |
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