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说到中国传统早餐，包子一定占了半壁江山。中国人对包子这种皮薄馅大的美食天然没有抵抗力。 好吃的包子松软香甜，馅大多汁，十分可口。但如何在家也蒸出美味的包子呢？来和可乐一起看看~ 美味松软的包子，首先皮就不一样！ 需要材料 中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g 用温水将酵母化开。温水的温度一定要过高，太烫的水会将酵母烫死，失去效果。 混合好的酵母水里加入面粉和白糖，开始揉面。这一步需要耐心，温水不要一次性加入，一点一点加，然后用筷子将面粉搅拌成雪花状的面絮，再一点点揉成面团。 面团要求光滑干净，这样蒸出来的包子皮就会非常漂亮。如果喜欢奶香味，可以用牛奶代替清水和面。 揉好面团之后，就将面团放进盆里，盖上盖子等待发酵。注意温度不要过高，也不能过低。发酵好的面团会膨胀变大，表面也会变得很黏手。 等待面团发酵好之后，我们就再把面团揉一揉，注意在案板上撒上面粉，否则面团容易粘在案板上。 现在给案板上撒上面粉，将揉好的面团分成大小相同的小面团，用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮即可。 因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。 包出包子的形状。放入自己喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都可以，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。 重要的醒面。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。
蒸的时间技巧。包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。
最后的重要诀窍。蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软哦~
包子好不好吃，除了皮以外，最重要的就是馅料了。可乐在这里再教大家几个好吃的馅料调制方法，不妨试一试呀~ / 鲜肉包 /
馅料：猪肉末350g、葱姜末各1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、胡椒粉适量、淀粉2小勺、酱油2小勺、清水适量 将葱姜末等所有调料放入猪肉末中，搅拌均匀；
将清水分三次加入肉馅，每次加水后都朝一个方向大力搅拌，水分吸收后再加下一次；注意一定要朝着同一方向分次搅拌哦，这样做出的肉馅才能黏糯成团，好吃弹牙。
然后包好按照之前教的方法去蒸，就能有一笼香喷喷的鲜肉包啦。
/ 泡菜猪肉包 /
馅料：肉末、泡菜、姜末、料酒、酱油、盐适量 肉末先用两小勺料酒，一小勺酱油腌制一下。
泡菜切碎，混合到肉馅中，用筷子搅拌均匀。
然后包成包子形状，上锅蒸熟，酸辣可口的泡菜猪肉包就做好啦。
/ 香菇酱肉包 /
馅料：香菇、木耳、肉末、葱姜蒜、甜面酱、五香粉、盐、鸡精、酱油适量 香菇和木耳剁碎，拌进肉馅，加入葱姜末，甜面酱，五香粉，盐，鸡精和少许酱油，并且搅拌均匀。
想吃鲜肉版本的可以直接包馅儿蒸了，想吃酱肉版本的可以把馅料炒制微熟后再包。添加了香菇的酱肉馅儿，一口咬下，香菇浓郁的鲜香口感充满整个嘴巴~
每晚八点 可乐与你一起学做饭
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