焖一锅滋补能量菜贴秋膘【仔姜焖鸭】

 

时间过得真快，转眼又周末了，入秋后虽然温度没有明显下降，但感觉好像也没那么热了。秋天是个丰收的季节，各种瓜果蔬菜成熟季，冰箱里堆满了的各种水果，以前不爱吃水果的某猪某丫现在每天也能消灭三五个，这是个好习惯呢。之前买的水果总是在冰箱里放坏了也不记得吃，我想应该是这阵子坚持每天早餐定量搭配水果的关系吧，所以，如果要改掉某个坏习惯那就坚持下去吧，说不定哪天就悄悄改掉了呢

 

话说整个夏天真是吃得太素了，总感觉很久没有过瘾的吃过肉肉了，既已入秋，当然要以贴秋膘的名义吃肉肉了，谁说胖纸就不能贴秋膘呢，秋天不贴好秋膘冬天怎么御寒呢

 

相比鸡肉的鲜美，鸭肉则肉味更为香浓，也最易入味，很早就想做几道鸭肉菜了，看到菜场还有仔姜，索性就与鸭肉一起焖了，鸭肉味腥，先焯过水，再用葱蒜豆瓣爆香，与八角、生抽、冰糖一起焖出鸭肉特有的厚重香味来，半只鸭子，满满的一煲，再炒碟青菜，滚个番茄蛋汤，两个人吃得无比满足
 

 

 

仔姜焖鸭

食材：

鸭肉半只

仔姜适量

青辣椒3个

红辣椒3个

 

配料

葱段

大蒜

八角

豆瓣酱

做法：

1、斩件后的鸭肉用流动水洗干净后浸泡10分钟左右，仔姜洗干净切成片，青、红辣椒切成斜段，葱段与蒜拍散；锅内注入水烧开放入鸭肉与少许姜煮开点少许料酒，将焯过水的鸭肉捞出备用

2、锅内放油烧热，放入葱、蒜、八角爆出香味后再放入豆瓣酱炒散，接着放入焯过水的鸭肉翻炒至变色后烹入料酒炒匀

3、接着烹入生抽、冰糖、热水烧开后放入仔姜和青红辣椒翻炒均匀，所有材料移入砂锅小火煲40分钟，关火后散上葱花即可。