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五花肉洗干净，放入锅里，放入水淹过五花肉 然后放姜、葱、香叶、八角 放入盐20克、白糖10克、鸡粉20克、料酒20克，然后大火烧开改小火煲20分钟 煲好捞起来 用牙签在皮上面扎，目的是把里面的油和水份扎出来（这样下锅炸的时候就不会炸油了） 在用纸把扎出来的油吸干 然后在五花肉的皮上面抹上一层醋和酱油（这样下油锅炸的时候皮子金黄色好看） 锅里放冷油，把五花肉放里去，五花肉一定要冷油下锅，要不然皮子不脆
小火慢慢炸，火不能太大，火大了炸油不说而且五花肉的皮还不发起来，不脆
小火慢慢炸
炸到金黄色然后捞起来
用刀切好装盘摆好即可，皮子香酥脆，非常好吃，如果朋友们喜欢收藏起来吧，别忘了给我们点点关注哦。 |
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