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哈哈！好几个朋友问我怎么做的我们家人爱吃不知道适合大家的口味不。给大家分享下我的做法，把牛腱放在冷水里浸泡两三小时，反复换几次水，把血水充分泡出，将牛腱用钎子扎几下，用花椒，八角，姜，葱，白酒，盐腌制最少四五个小时，要来回抓抓牛肉让其入味，然后冷水下牛肉焯水，焯水时准备一锅热水，焯过水的牛肉捞出直接放水热水中，然后将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草、凉姜、肉蔻、山楂包在其中制成香料包，锅里在放入姜、葱、白酒、冰糖、生抽、老抽，接着用炒锅炒黄豆酱，蒋炒好的黄豆酱放入锅里在放少许盐，因为酱是咸的盐不要放多了，可以尝尝汤料咸淡，接着煮一个多小时用筷子能轻松扎进肉里就行了，再泡上五六个小时让更好入味就ok了！
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