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食材
——
豆腐 ;辣椒;生姜;
郫县豆瓣酱;香菜。
[ 做法 ]
-step 1 -
豆腐切块,焯水以后泡凉水。辣椒切丁,生姜去皮切末,香菜切碎
- step 2 -
起油锅,下生姜和郫县豆瓣酱翻炒,出红油。下豆腐和辣椒丁,一起翻炒几分钟。最后加香菜末,炒匀即可
- step 3 -
加糖调味。 出锅前勾薄芡
--小贴士--
豆瓣酱够咸,无需另外加盐了
豆瓣酱里的油也挺多,素肉酱里也有油,所以起油锅时,油一点点即可
豆腐可选南豆腐,口感比较软嫩
来自: 风吟楼 > 《素菜》
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