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文/杨多杰 小青柑进入我们的饮茶生活，是近几年的事情。 与传统的大红柑相比，青柑饮用起来更加便利。它体积很小，一颗大概仅有8g，红柑较大，一颗大概30g。 关于它的好坏，一直颇受争议，喝与不喝，是大家十分关心的问题。 这周二，多杰老师就从文献学的角度，理性的为我们分析分析小青柑的好坏。 1.皆为药材 “橘柚味辛，温。主治胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。一名橘皮。生南山川谷。” ——《神农本草经》 一开始，先人对于青红柑是没有区分的。不管是青柑还是红柑，两者皆是药材。都称橘皮。 《神农本草经》使中国人知道了它的药用价值。 直到现在，橘皮的好坏，仍是判断青柑或者红柑好坏的一个重要标准。 2.越陈越好 “橘皮疗气大胜……须陈久者良。” ——梁·陶弘景 很多橘皮也称陈皮。早在南朝时陶弘景就提到了，橘皮越陈越好。 3.产地之别 “惟广东出者为上，余皆次之，多年者更妙”。 ——《日用本草》 一提柑普，总离不开新会。《日用本草》中虽没提到新会，但说到了广东。 实际上今天市面上很多柑普，用的橘皮并非源自广东。更多的是来自安徽、江西、贵州…… 中药讲药材要用道地药材，橘皮的形看起来虽差不多，不同产地效果却差很多。 结论：我国先人，很早就发现了橘皮的药用价值。青柑也好、红柑也罢，都属于橘皮类。 因此，以此制成的大红柑、小青柑也皆具有一定程度的药效。 1.命名原由 由于用药的发展，橘皮出现了黄橘皮（陈皮）、青橘皮（青皮）之别。 “青皮，陈皮一种...... 因其迟收早收，特分老嫩而立名也。” ——陈嘉谟《本草蒙筌》 理论上，青柑与红柑属于一个树种。这有点像白毫银针和白牡丹、寿眉之间的区别。 根据老嫩程度，有了不同的命名。 2.性最酷烈 “青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人正气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。” ——《本草经疏》 文献中提到青柑性最酷烈、削坚破滞。它看起来很可爱，实则是中药里的一味猛药。 青柑入药，古已有之。药不能乱吃，需要对症下药。 作为药用的饮用方法，并不像今天商家宣传的那样，一次一颗，单独饮用。 结论:小青柑虽为晚近出现之品种，但我国中医对于青柑的利用却由来已久。 作为一味药材，青皮有着自己独特的药性。要喝小青柑，一定要了解清楚药效后再饮。 青皮与陈皮不能同日而语，小青柑与大红柑绝不能混为一谈。 （大红柑） 很多茶商冒用文献，混淆人们视听。将陈皮与青皮的效果混用。但稍微参考中医药的知识，会发现二者差别实际很大。 青皮具疏肝破气，消积化滞之功，用于胸胁胀痛，疝气， 乳核，乳痈，食积腹痛等症。 经典名方如：木香顺气散、青皮丸、枳壳青皮饮和大应丸中均有青皮。 陈皮有理气健脾，燥湿化痰之功，用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多等症。 经典名方如：二陈汤、苏子降气汤、六君子汤、温胆汤、平胃散等均以陈皮为主药。 结论：柑普，属于再加工茶。是先人的智慧，是对今人的馈赠。该不该喝，要有科学严谨的态度。总之，不能因喝茶而伤及了身体。 毕竟喝茶应该是一件给人带来幸福感的事情。 我的学生张楚楚（北京中医药大学中医临床基础方向硕士研究生）对于本文资料的收集做了大量工作，特此声明。 |
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