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酸辣娃娃菜 材料：娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、盐 做法：1、娃娃菜洗净撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎； 2、 锅入油烧热入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒匀； 3、 入适量水煮沸，入娃娃菜煮熟（约2分钟），调入适量盐即可。 咸肉烧白菜 材料：咸肉、白菜、生抽、老抽、糖、盐 做法：1、热油 葱姜蒜炝锅； 2、放入咸肉略炒； 3、放入白菜翻炒均匀； 4、调入适量生抽、老抽 、盐、糖 加入末过食材的沸水，小火炖15至20分钟。 剁椒白菜 材料：长白菜、剁椒、大蒜 做法：1、长白菜洗净，一斜切粗丝； 2、 白菜帮、白菜叶分开放； 3、 大蒜拍碎切末，剁椒备好； 4、 热锅冷油，油8成热下剁椒、蒜蓉，炒香； 5、 下白菜帮翻炒2分钟； 6、 下白菜叶继续翻炒到断生； 7、 剁椒本身有咸度，出锅前可以少加盐或者不加盐。 鲜虾白菜炖豆腐 材料：大白菜、豆腐 、鲜虾、葱姜蒜末、盐、味精 、香油 做法：1、买回来的豆腐用, 清水冲一下，然后切小块； 2、 锅内放水烧开，水开后放一小勺盐，然后放入豆腐，煮五分钟，煮完以后将豆腐捞出控净水分； 3、 鲜虾去头去壳，挑去虾线，然后再脊背上开一刀，备用,白菜洗净切成菱形块； 4、 锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味，然后放入虾稍稍翻炒至虾变微红色； 5、 放入白菜炒至菜叶发蔫，然后放入足量的清水，水开后放入豆腐； 6、 盖上锅盖，小火熬上十几分钟左右。最后加盐，味精，香油调味即可。 肉末白菜 材料：白菜（娃娃菜）、胡萝卜、瘦肉末、酱油、生粉、盐、鸡精、葱花 做法：1、瘦肉中加入酱油和生粉搅拌均匀待用 ，白菜切小块、胡萝卜切小丁、香葱的根部和叶子切细分开装着备用； 2、 热锅热油倒入肉末翻炒至散开变色，留油捞出； 3、 香葱的根部和胡萝卜一同放入锅中翻炒出葱香味； 4、 加入白菜翻炒均匀； 5、 菜微微脱水时，加入炒好的肉末、盐、鸡精翻炒均匀。 肉酿白菜卷 材料：大白菜、猪肉、香菇、木耳、盐、生抽、蚝油、生粉、蒜蓉 做法：1、把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切； 2、 香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末； 3、 加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味； 4、 锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用； 5、 铺上一张白菜叶子，放上肉馅； 6、 从下往上卷起来； 7、 两边的菜叶子再往里面收整； 8、 包好的白菜卷； 9、 将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来； 10、 另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香； 11、 再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁； 12、 将芡汁淋在白菜卷上即可。 |
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