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新年的脚步越来越近，大家的年货置办得怎么样了？作为海滨城市的宁波，过年吃得多的当然是海鲜啦！而宁波人的年货，也是以海鲜为主。 1、风干东海海鳗。 在宁波，每户人家过年，家家户户基本必须准备一些鳗鲞、鳗筒。 特别是新风鳗鲞，肉质不硬不软，味道鲜美，是最好的冬季海鲜干货。 2、红膏呛蟹。 红膏呛蟹的滋味，宁波人是年年种草的。好吃鲜活的东海梭子蟹，挑选个大长红膏的母蟹，用独到的腌制方法制作的红膏呛蟹，想想都要留口水啊！ 3、黄泥螺。 个大沙少的黄泥螺制作成腌制的酒醉泥螺，是宁波人的下饭好菜。鲜咸的口感，脆爽的质感，让人胃口大开。 4、野生紫菜。 紫菜营养丰富，口味鲜美，又轻便容易保存，也是宁波人喜欢购买的年货，或自己食用，或馈赠亲友，都是非常的不错。 5、明富鲞。 其实就是大乌贼干。 表面泛白花的大乌贼鲞用来烧红烧肉，真是鲜美无敌，厚重的鲜咸滋味配上有韧性的肉质，越嚼越香，非常下饭。 6、虾干。 红艳艳的大虾干，看上去就很有过年的喜庆感觉。在宁波人过年的餐桌上，用蛋饺、虾干、肉圆做成的三鲜汤可是过去家家必备的美食。 7、大黄鱼鲞。 现在，野生大黄鱼基本上见不到了。但是，宁波人对黄鱼的喜欢一直没有改变。黄鱼鲞味道咸醇鲜美，清蒸或烧肉都让人胃口大开。 8、海蜇。 凉拌海蜇皮，滋味脆爽鲜美，是宁波人的下酒好菜，也是过年时候宁波人都会采购的海鲜年货。一般是一大罐浸在盐水里，随吃随取，用清水多次抽淡后食用。
你为你的家人准备了哪些年货呢？也来和大家分享一下吧 |
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