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包子，可以说是中国人公认的美味早餐 喜欢什么口味就放什么馅料，一百个人有一百种包子 一大早两个热气腾腾的包子，再配杯原汁原味的豆浆，怎么都满足了！ 小暖就超级爱吃，今天大厨给小暖做了排骨馅儿的，一口下去，哇，香嫩多汁一点也不夸张！ 快点来看看怎么做吧~ 今日菜谱 | 锅包肉 | | 排骨包子 | | 啤酒鱼 | | 罐焖牛肉 | [ 锅包肉 ] 详细步骤请戳👉正宗的锅包肉怎么做？手艺传承人手把手教会你~ [ 排骨包子 ] 食材 面粉/面碱/排骨/洋葱/面引子 · 盐/糖/甜面酱/高汤/ 具体步骤 食材处理：在3斤面粉中放入20g面碱、半斤面引子、1斤8两水和制成面团，静置2个小时。（水分两次加入） 处理馅料：排骨改刀成大小一致的小段洗净后泡制4-5小时，取出排骨后放入适量盐、糖、姜末、甜面酱、花生油、高汤搅拌均匀。 制作：将面团揪成剂子后擀成包子皮后放入 肉馅、洋葱包制，上锅蒸制15分钟即可~ 大厨小窍门 面引子制作方法： 1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌 2、取面粉50----100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。 3、盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵 发酵特征：1、面团变大 2、面团有明显的酸味 [ 啤酒鱼 ] 食材 鲤鱼/葱姜蒜/香叶/八角/炸土豆/圣女果干/啤酒/ · 白醋/白糖/盐/ 具体步骤 食材处理：鲤鱼开背处理后放入油锅内煎制，两面稍呈焦壳即可出锅。 炒制香料：葱姜蒜、香叶、八角、炸土豆、圣女果干依次放入油锅内炒制，出香味后放入鱼、啤酒烧制。 调味：在锅内放入1勺白醋、1勺白糖、5g盐，炖制15分钟后稍加勾芡即可出锅~ [ 罐焖牛肉 ] 食材 牛肉/土豆/洋葱/芹菜/胡萝卜/蒜蓉/高汤/ · 盐/糖/ 具体步骤 食材处理：牛肉切块焯水备用，土豆、洋葱。 炒制：小火炒制番茄酱，出红油后放入土豆、洋葱等蔬菜翻炒均。 完成：在锅内放入高汤慢火炖煮，出锅前放入盐、糖、蒜蓉即可~ 更详细步骤版请戳👉名菜家中做！只要学会这一步，你的牛肉比重庆火锅还香~ 【你可能还想吃】 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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