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对于糖友们来说，主食是升血糖最快的食物之一，因为主食里面含有大量的碳水化合物，稍稍多吃一点，餐后血糖都会飙升。越是经过精加工的主食，其升糖速度越快，因为它所含有的膳食纤维都在加工过程中被去掉了，而粗粮则保留了比较齐全的各种营养物质。所以，糖友们的主食应当采取粗细搭配的方式，很多常见的粗粮，都是非常适合糖友的。今天塔哥就给大家推荐几种很适合糖友的主食，大家可以参考一下。 一、玉米 【每日推荐食量】70克 玉米是膳食纤维含量较为丰富的主食之一，常吃一些玉米可以有效改善糖耐量。玉米中所含有的大量镁元素，有强化胰岛素功能的功效；玉米含有的谷胱甘肽还可以清除破坏胰岛素的自由基，延缓糖类吸收，因而对稳定血糖有比较明显的作用。 玉米中含有丰富的单不饱和脂肪酸，长期食用有较好的调血脂作用；玉米还富含谷氨酸，可以促进脑细胞的代谢，因此有一定的健脑功能。 二、小米 【每日推荐食量】30克 中医认为，小米粥表面漂浮的一层形如油膏的黏稠物为“米油”，营养极为丰富。焖小米饭的锅巴，中医称为“黄金粉”“焦饭”，有补气健脾、消积止泻的功效，对脾虚久泻、食积腹痛有显著食疗作用。 小米含有丰富的维生素B1，对糖尿病患者的手、足和视觉神经均有保护作用。小米中含有丰富的钙、磷、镁等元素，均有益于调节血糖水平。 小米粥营养丰富，有“代参汤”之美称，对身体虚弱、脾胃不佳的糖尿病患者有很好的调补作用。 三、薏米 【每日推荐食量】60克 薏米也叫薏苡仁，现代药理研究表明，薏苡仁多糖有显著的降糖作用，可抑制氧自由基对胰岛β细胞膜的损伤及肾上腺素引起的糖异生。 薏米不仅含有高蛋白，还富含B族维生素、钙、铁、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物。其中维生素B1对防治脚气病十分有益，也可以防治糖尿病并发症。 薏米中含有可以扩张血管的营养物质，有益于高血压等糖尿病血管并发症患者。 值得注意的是，淘洗薏米的时候，先用冷水轻轻淘洗，不要用力揉搓。泡米用的水要与米同煮，避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失。 四、荞麦 【每日推荐食量】60克 荞麦含有的黄酮类物质，以及镁、铬等元素，能降低血糖。荞麦富含膳食纤维，可改善葡萄糖耐量，对餐后血糖有一定的改善作用。 荞麦中含有丰富的镁元素，能使血管扩张而抗栓塞，也有利于降低血清胆固醇。荞麦中含有丰富的维生素P，可增强血管壁的弹性、韧度和致密性，保护血管。 荞麦还含有芦丁，这种营养物质可降低人体血脂和胆固醇，软化血管，预防脑血管出血，对糖尿病伴发高脂血症、高胆固醇症很有益处。 五、燕麦 【每日推荐食量】40克 燕麦的可溶性膳食纤维可以增加胰岛素的敏感性，防止餐后血糖的急剧升高，这样机体只需分泌较少的胰岛素就能维持代谢，因此常吃一些燕麦，对于维持餐后血糖稳定是非常有意义的。 燕麦中含有的抗氧化剂可以通过抑制黏性分子来有效减少血液中的胆固醇，预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生。 燕麦含有丰富的皂苷素，可以帮助调节人体的肠胃功能，降低血浆胆固醇的浓度。它还含有丰富的维生素E，能稳定细胞膜的蛋白质活性，促进肌肉正常发育，保持肌肤弹性。 六、大豆 【每日推荐食量】40克 大豆富含膳食纤维，且生糖指数比较低，可以延缓小肠对糖的吸收，因此有助于降低血糖；大豆中还含有一种抑制胰酶的物质，对抑制糖尿病患者血糖升高，还可以改善脂质代谢，效果很明显。 现代营养学表明，大豆能够有效降低血清胆固醇，帮助缓解动脉血管壁已遭受的损害。大豆中的皂素能减少血液里胆固醇的含量，卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，维持血管的软化，预防肝脏内积存过多的脂肪。 大豆中富含的钙和磷元素，对预防小儿佝偻病及老年人骨质脱钙是很有益的，对神经衰弱和体虚者也大有裨益。 七、黑豆 【每日推荐食量】40克 黑豆含有胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌。此外，黑豆血糖生成指数很低，是糖尿病患者不可多得的优秀主食之一。 黑豆中含有能降低恶性胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，能软化血管、扩张血管、促进血液流通。 黑豆是较滋补的食材，对肝肾阴虚耳聋症尤为适宜，黑豆豆浆也适合体质虚寒或经期贫血的女性饮用。 八、红小豆 【每日推荐食量】30克 红小豆是一种热量低、膳食纤维含量的豆类，常吃不仅能够润肠通便，还能起到辅助降低餐后血糖的作用。 红小豆还含有丰富的B族维生素、铁、钙、磷和烟酸等营养成分，可以维持膳食均衡，具有清热利尿、祛湿排毒等功效。 红小豆含有较多的皂角苷，有解毒、利尿作用，对心脏病、肾病水肿有一定的疗效。红小豆富含叶酸，产妇、乳母多吃有催乳的功效。 |
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