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在农村田地，各种各样的杂草你数都数不过来，自古以来农民们都是靠着吃野菜而生活下去的，农民们吃着这些野草都十分的长寿，没有多大的疾病,很多人为了吃到这些野菜都跑到农村里面去找，如今越来越多的城里人讲究养生，喜欢去农村吃纯天然的野菜，农村吃不完的“野味”让人特别的怀念，农村长大的孩子对这些野菜也比较熟悉。
那就是我们所说荠荠菜，荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜别名【枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草】。目前生产上主要两个品种：一种是板叶荠荠菜， 又叫大叶荠荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米；一种是散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
相信很多人吃荠荠菜时，特别是荠荠菜馅儿的饺子，那叫一个鲜香，怎么吃都吃不够，因此对荠荠菜的印象由此而深吧！那为什么城里人都称它为“养生菜”呢？据了解到，荠荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。现代研究表明，荠荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐，所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。
当然，荠荠菜的药用价值也很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。然而同时荠荠菜也含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。由此可见，荠菜的食用与药用价值非同一般。所以大家都称它“养生菜”！你有吃过吗？你们哪里叫什么，欢迎在评论中一起讨论或交流让大家更加了解农村的一草一木， （特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪看点观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发布后的30日内与新浪看点联系。） |
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