老广的日常就餐 外地朋友来广州想吃点粤式风味的时候,我都建议他们去荔湾越秀一带,北京路、上下九这个区域虽然游客众多、商业化重,但是游客区周边的几条街值得一去,人流不多,老城区安安静静,也能吃到老广味道。 比如逢源路,它与上下九步行街仅一街之隔,但商铺不花哨、不讲噱头,见不到川菜西餐日料这些外来菜系,这里的居民不太需要这些口味,日常就餐都是物美价廉的粥粉面饭。 大牛丸粉、布拉肠粉、三拼粥 早餐吃牛丸粉 为什么环境相当简陋、店名招牌皆无的日月年小食店会如此受欢迎?大概是因为今时今日,这样的小食店已经买少减少,众人既为情怀买单,也因为牛丸粉倾倒。 处于逢源路和宝源路交界处的72号的日月年小食店 只做早餐,营业至下午两点就收档,牛腩粉经常很早就卖完。 因为座位太少,我们只能站着吃,建议不要打包,味道会逊色很多。 汤的香味在走到附近就闻到,只收现金,挺多人拿着手机跟周围的人转账换现金,气氛挺友好,大家都是为了一口吃的嘛。 因为柜台小票是日月年,因而得名。 售卖汤粉汤面,加炸得香脆的鱼皮、大如乒乓球的牛丸,焖得绵软的牛腩…… 是广州人熟悉的早餐味道。一点花巧也无,吃的是性价比。 附近居民、上班白领、学生党都过来这里吃粉。排队、下单、烫粉、加配料、淋汤……一气呵成。 你说它的味道很惊艳?不至于,十来块的价钱不可能吃到米其林口味。但它是一家你肚子饿的时候经过,吃一碗粉会觉得很满足的小店。 大份牛丸面 (15元) 4颗大牛丸铺在面上,清脆爽口,还有几片肉饼。 牛丸弹牙,个头大,吃惯了潮汕牛肉丸的我们,对牛丸不太感冒。 鱼皮炸得香脆,很诱人,没有油溢味,干口吃也觉得蛮好,是很棒的炸鱼皮。 店名:日月年小食店 地址:逢源路72号 人均:14元 午餐吃布拉肠、炒牛河 日月年往前走,就是同样人气高企的国强粥粉面。这里有街坊和游客都捧场的布拉肠、炒牛河、艇仔粥,价格便宜,分量大,有镬气。 ▼明火生滚粥 布拉肠手法老到,肠粉皮薄馅足,牛肉肠加蛋10元 。
肠皮滑而透明,米香味甜。 一碟肠粉有肉有菜,营养均衡,清淡味美,天天吃也不腻。 炒得气势腾腾的牛河,17元。 酱油微甜的老广口味,热吃的时候口口惊喜,逼得人迅速清盘,牛河千万不能放凉,否则腻口。 店名:国强粥粉面 地址:逢源路63号 人均:17元 晚餐吃三拼粥、猪油捞面、白灼猪杂! 继续往前走,在逢源路的尽头,看到一家店里店外都坐满人的“禄粥”。国强和日月年是我们经过会吃的店,而禄粥则是我大老远也会过来,只为一盘白灼猪杂的食肆。 主打老火粥,可以双拼火三拼鱼片、猪血、鸡肉、驻场、猪心、田鸡、肉片、牛腩……一碗粥变化多多,滋味丰富,统统15元。 这一桌43元。 白灼猪杂(20元)好棒! 敢于白灼就是对食材和手艺的自信,猪杂带甜味,嫩、脆、爽口,连酱油都恰到好处,提鲜增甜。 猪肠、猪心、猪肝、猪腰和垫底的豆芽,每一处都好吃。 三拼粥15元,看似平平无奇,材料全部藏于粥底。 选了滑鸡、猪肠和鱼片,肉料事先腌制过,味道咸鲜,捞一捞小半碗粥都是肉。 最后来一碟传统的猪油捞面(8元) ,油脂味道浓烈,猪油渣炸得酥脆。一碟捞面、一碗例汤,就是朴素的一顿晚餐。 店名:禄粥 地址:逢源路3号 人均:24元 左右逢源,好吃好喝 逢源路走到尽头,向左右是龙津路,向右走是多宝路,都有好去处,“左右逢源”是也。 往右边龙津路走,途经老字号一条街、广州美食园、粤剧博物馆 、荔枝湾,就是恩宁路。 下午茶吃葱油饼 在街角,葱油饼的味道非常强烈。 葱油饼、酱香饼、香酥饼,新鲜简单,放学的小学生路过买走一袋饼,权当零嘴。 刚出锅的葱油饼,5块钱就能买一袋,难得的是天然面香,葱味相衬。 店名:永春葱油饼 地址:多宝路103号 人均:5元 下午茶喝糖水 而在逢源路后往左边走,我们去找一家糖水铺。直走到多宝路尽头,将近恒宝广场,再往前就是上下九步行街,我们找到了开记甜品。 稍有名气的老店,都有一墙的奖项和报道。开记延续5代,是有名的老字号糖水铺。没喝到的时候不会多想念,但经过的时候就一定要喝一碗。 广东人喝糖水,千变万化,单是菜单就将近百数。 开记最著名的是绿豆沙,“豆籍火攻衣脱绿,沙因水滚色浮红”, 店面的对联形容得生动。 开记用脱皮绿豆煮绿豆沙,口感不太稠,加入了臭草煮,年轻人可能喝不太惯。臭草清热解毒,有食疗效果。我们喝的绿豆沙还加入了香草,11元。 大海榄薏仁,11元,清润解渴。 店里还有裹蒸棕(12元),材料丰富,有莲子、蛋黄、冬菇、腊味、绿豆、腩肉。 店名:开记甜品 地址:多宝路318号 人均:15元 【后记·哪能天天都大鱼大肉呢】 在这里一天三餐加下午茶,消费还不到100块出头,经济实惠。 一条多宝路,沿途有香火蜡烛、铜铺、花店、五金店、单车修理武术培训、牙医 、西饼、粮油铺、平价衣物、水果摊、粥粉面饭小食肆……满足居民生活所需,可以在这里生活得与世隔绝的感觉。 老街的文物保护单位放眼皆是,不能拆改的民房变成了琴行、家具店、小食店……实用才是价值。 在这里剪头发15块、吃碟肠粉10块、喝碗糖水5块,还有已经落后的标语和涂鸦,和繁华的市中心是两个世界。 老街的阳光被绿叶过滤,没有风也不觉热。我特别喜欢带外地朋友去老街走动,他们做什么都是开开心心的,即使是喝一碗便宜的绿豆汤,吃着简单的粥粉面饭,也会由衷地赞不绝口。 不像我们这些口味被养刁的年轻人,总会对着不太精致的小店食物抱怨一二三四,俨然食家模样。 老街里,觉得生活并不是十分现代化,感觉却比在市区里丰足。这里物价不高,物资也有限,但人与人,人与外界的联系如水乳交融,空气都显得快乐。 |
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