 【简介】 大黄鱼,又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。 【食疗作用】 1.大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对贫血、失眠、头晕、食欲不振、妇女产后体虚和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 2.大黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效 3.黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效 【适宜人群】 1.一般人群均可食用 2.贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜 3.大黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食 【食物相克】 1.黄鱼不能与中药荆芥同食 2.吃鱼前后忌喝茶 3.不宜与荞麦同食 【相关菜谱】 糖醋黄鱼 原料：黄鱼1条、葱丝20克、小葱1根、姜3片、白糖20克、醋25克、料酒5克、淀粉5克、生抽少许、老抽少许 制作： 黄鱼买回来后，洗干净。放少许盐，料酒，姜丝腌制15分钟即可【先处理鱼，然后准备其他的作料，时间也就差不多了】，姜丝可以去腥味  2.姜葱蒜切末，备好  3.干淀粉适量  4.干湿淀粉准备适量，主要还是看鱼的大小  5.料酒，生抽＋老抽，白糖，醋，水。按照12345的比例调好  6.平锅倒适量调和油，黄鱼抹上干淀粉，下锅煎熟，然后装盘  7.锅内放少许油，放入姜葱蒜末，炒出香味，将调好的酱汁倒入锅内，随后倒入湿淀粉勾芡，烧开之后起锅，淋在鱼上，然后撒上葱花即可  |
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