牛肉辣椒酱1299人收藏 35304人浏览牛肉辣酱特别下饭，姑娘也特爱吃，总怕冰箱里没有存货，所以今年做了三次，周围的邻居好友也尝到了，大家都说挺好吃的，我是按着...
牛肉辣椒酱步骤1  将辣椒洗净
步骤2  用绞肉机绞碎，带一次性手套
步骤3  将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的
步骤4  炒熟花生，稍凉去皮
步骤5  将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
步骤6  锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味
步骤7  倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底
步骤8  放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了
步骤9  趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存
牛肉辣椒酱成品图 
烹饪技巧
豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味 |
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羽（A ray of sunshine）(来自腾讯.)
