葱油蒸金针菇用料 金针菇、小青葱、姜、生抽、色拉油、盐、糖 步骤 1.金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中。 2.小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中。加入一点点盐和糖调均匀。再将色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油。 3.蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸5分钟。蒸好后取出，篦出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了。 麻辣金针菇 用料 金针菇、蒜末、葱花、豉油、麻辣酱、醋、辣椒、香油、盐 步骤 1.煮开一锅水，加入金针菇煮至软化熟透，捞起沥干备用。 2.混合所有调味料，可依喜好加减份量。 3.将酱汁淋在金针菇上拌匀，即成。 凉拌金针菇 用料 金针菇、胡萝卜、醋、生抽、盐、白糖、葱、蒜、豆豉 步骤 1. 金针菇一大把，用水冲洗干净，不要泡水，将根部切掉，只留腰部以上嫩的部位。 2. 烧一锅水准备焯金针菇，与此同时，将配菜处理一下：胡萝卜切细细的丝，香葱大蒜切末。 3. 金针菇入开水中，焯一两分钟，变软变色，捞出后过两遍凉水。 4. 将金针菇攥干水入盆中，胡萝卜不用焯水，吃生的清甜脆嫩。 5. 用适量的米醋、生抽、盐、白糖、辣豆豉调成碗汁；没有严格的用量，完全按照自己的喜欢来；白糖不要多放，只一小勺用来中和味道和提鲜用。 6.将碗汁倒在金针菇胡萝卜丝上，再撒香葱末、大蒜末，混合均匀就可以了。 金针菇培根卷用料 金针菇、培根、葱、姜、蒜、剁椒酱、蚝油、生抽、白糖 步骤 1. 培根把金针菇包起来，若家里有多余的葱，可以同金针菇一起包在培根里。 2. 用牙签把接口处固定，热锅热油，放入培根卷煎到培根有焦香味，然后翻面继续煎。 3. 随后放入葱、姜、蒜、少量剁椒、蚝油、生抽、白糖。 4. 加入少量水，盖上锅盖2分钟，打开盖子煮到水干，即可出锅。 香辣水煮金针菇用料 金针菇、郫县豆腐酱、盐、生抽、糖、油、清水、葱花或香菜 步骤 1．金针菇切去根部，清洗干净控干水份。 2．锅内放入适量食用油，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香，加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多。 3．锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的。 4．再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐。 5.加香菜或葱花，关火 菠菜炒金针菇用料 菠菜、金针菇、蒜头、橄榄油、盐 步骤 1.蒜头切片，金针菇切段，菠菜切段。 2.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。 3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀，翻炒约3分钟即可。 |
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