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自古无鱼不成宴，高蛋白、低脂肪，好咀嚼易吸收，和牛羊等‘大肉’相比，鱼肉自然更有亲和力。今天要分享一道鱼豆腐（有些地方也称油炸鱼糕），入口软嫩，柔韧有弹性，既可以当家常菜，也可以作为年菜，涮火锅的话也能来上一份。为了做得更简单和健康，食材精简了不少，而且把油炸改为更温和的方式，Q软的口感9个月左右的宝宝就可以尝试，相信无论是大人，还是小宝宝，都会吃得很开心。 虽然叫鱼豆腐，但却不是豆腐，谐音‘遇到福’，尝了一整年都会有好彩头哦：） 👇视频观看步骤更直观
鳕鱼 60g 蛋清 20g 淀粉 10g 柠檬 1片 工具：蒸锅、模具 熟练耗时：30mins（不含腌制时间） 参考月龄：9个月及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 鳕鱼去皮切小块，剁成细蓉。 也可以用三文鱼、鲅鱼等少刺无刺的鱼肉代替，剁好后仔细抓捏一番，有小刺的话要挑出。 - 2 - 挤入几滴柠檬汁，腌制10分钟去腥。 - 3 - 腌好后倒入蛋清和玉米淀粉。 蛋清可以让肉质变得更嫩滑，如果宝宝对蛋清过敏，就不加。 - 4 - 准备一个方形模具，在底部和四周刷上一层薄油，方便脱模。 - 5 - 倒入鱼泥，表面抹平。 如果家里有油纸的话，底部可以铺一张，有助于更好的脱模。 - 6 - 在模具上倒扣一个平盘，防止水蒸气影响。 - 7 - 冷水上锅，大火蒸15分钟。 - 8 - 稍凉后，倒扣脱模。 - 9 - 用刀分割成小块。 - 10 -
平底锅热锅少油，请入鱼豆腐。 - 11 -
一面小火煎至微黄后，用筷子翻面。 煎过的鱼豆腐，造型更加稳定，香味也会更浓，软硬适中的口感，大小宝宝都可以吃得很欢。 - 12 -
继续小火煎至两面微黄，即可出锅。
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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