|
今天小编要说的是一道豆腐皮做出来的菜，不止是素加进去的还有肉馅儿哦，包着肉卷严实后整个肉汁都在里面，吃的是肉鲜汁多，在炖过之后好吃下饭下酒都不错。 要说做起来呢也是不难的，直接泡过之后的豆腐皮切方，然后包进馅接着煎到成型后再加进一些调料酱汁，炖上十多分钟后端出来酱香咸口有味，下面就是简单做法来看看！
买来的干的豆皮在用之前要先放在温热水中泡半小时，在泡之前是很薄没有泡水前会很容易裂，在泡的同时可以来准备馅，肉馅儿装碗加进酱油还有盐之后搅拌，要是太干可以加一点凉水，接着搅匀后，加进去切好的菇丁和葱末，继续搅匀。
泡好的豆皮展开然后切成小块，不过不要太小，不然包不严实，中间放好馅后，从下开始卷一圈，接着两边的向中间折包成一个卷，在接缝处抹一点稍微干一点的稀淀粉，这样不散开。
全部包好后起锅烧热，倒油后把包好的卷都放进去，放进去的时候接缝处朝下，接着在煎成型后稍微的翻面，在外层都煎好后加进酱油，然后小勺白糖，接着放2个八角进去，这时候可以不需要盐，因为放进去的料是咸的。最后倒进半碗水盖盖，炖10分钟。
在炖过之后的的卷会很入味而且肉嫩多汁，煮到汤变少了，盛出撒葱末整道菜咸香油亮好看！要是有剩的豆皮同样的做好卷后，炸出来焦脆也可以哦。
欢迎关注我的大鱼号：enjoy上海
|
|
|
