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70岁老奶奶在一个“工地”旁边的老街上卖小吃，每天中午老奶奶的儿子会推着一个三轮车来到老街上，老奶奶负责卖这道小吃，三轮车上有两大桶，里面装有已经做好了的小吃。 老奶奶的小摊刚摆上，就有许多人围着过来买，大家都知道，工地旁一般吃饭的工人比较多，大家都喜欢来老奶奶这里吃，不但味道好，分量还特别的足。 老奶奶卖的小吃主要是两大桶米粉，一桶是绿颜色的米粉，一桶是白颜色的米粉，绿米粉里面是加入了一些蔬菜汁的，汤汁都是用骨头熬制而成的。 老奶奶卖的这两桶小吃，可以打包带走，也可以留在这里吃，老奶奶在碗里舀上一碗米粉后，再放入一些花生碎等调料，然后拌均匀就可以开吃了。 有顾客需要带走的，老奶奶用一个瓶子的顶部放在袋子里，然后往瓶子里面舀小吃，这种方法方便装进袋子里，老奶奶半小时就会把两桶美食卖光，工地上的小伙觉得好吃，连吃了3碗。 米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。 在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。 桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米粉。 |
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