快过年了,今日小编就为各人引荐几道特征的大大年夜菜,喜好的好友能够试一试哦!简单易做,好吃美味。主料:猪肉400克、莲藕1节、胡萝卜50克、糯米350克、站米粉300克、枸杞10克、老姜4片、料酒8毫升、鸡粉3克、盐少量。 做法1. 将糯米淘洗洁净,用净水浸泡;胡萝卜切成半圆片;猪肉切块,姜切丁。 2. 将猪肉、老姜放入破壁机,合上盖子,接通电源,按下启动键,搅打成肉泥。 3. 莲藕去皮用擦丝器磨成莲藕茸。 4. 莲藕同肉馅、粘米粉、料酒、盐、鸡粉混淆,用筷子朝一个目标搅打至肉馅上劲。 5. 糯米沥干水份;枸杞洗净后切碎,同糯米混淆,搅拌平均。 6. 肉馅团成丸子,在糯米碗里滚一圈。 7. 做好的糯米丸子,开水上锅,中火蒸15分钟。 8. 盛出,用胡萝卜粉饰,再装点葱丝便可。 2.孔雀开屏主料:鲈鱼1条、料酒20毫升、蒸鱼豉油10克、大葱30克、姜3克、胡椒粉3克、枸杞5克、盐少量、油过量。 做法1. 将鲈鱼处置洁净,鱼头,鱼尾切下,鱼身切成连刀块。 2. 倒入料酒,撒上盐,胡椒粉,葱姜拌匀腌制10分钟。 3. 腌好的鱼先用净水冲刷一下,在摆在盘子里装点枸杞,撒上葱姜上锅蒸8分钟。 4. 蒸好把葱姜挑出,浇上蒸鱼豉油。 5. 然后切点葱丝撒在鱼身上。 6. 用炒锅烧热少量油趁热浇在鱼身上便可。 3.炒年糕主料:韩式辣酱30克、年糕200克、白芝麻30克、油过量。 做法1. 锅里倒入过量的油,热了当前,参加酱,炒匀。 2. 放入年糕,加过量的水把年糕煮熟。 3. 中火收汁,汁收的出格快,一定要翻炒。 4. 最初出锅,撒上白芝麻便可食用。 4.土豆炖牛肉主料:牛腩300克、胡萝卜1根、番茄2个、土豆2个、洋葱1个、香葱1颗、老抽4毫升、葱姜蒜各少量、番茄酱10毫升、干辣椒2个、盐少量。 做法1. 番茄、胡萝卜、洋葱切块备用,土豆切块泡水备用。 2. 牛腩切块备用。 3. 牛腩冷水入锅,加姜片、料酒水开后煮2分钟。 4. 煮沸后把牛肉捞出用热水洗洁净备用。 5. 起锅倒食用油 姜煸一下,再参加洋葱、土豆、翻炒平均。 6. 参加处置过的牛腩翻炒 番茄酱两三勺 老抽翻炒半晌。 7. 倒入锅内 水方才没过食材便可,再放一颗葱。 8. 高压锅盖紧按炖肉键25分钟,一般锅的话小火1-2小时。 9. 等天然放气后参加胡萝卜、番茄、干辣椒,在炖五分钟便可。 10. 最初天然放气后参加过量盐调味便可。 5.可乐鸡翅主料:鸡翅10个、姜1片、香葱1颗、可乐1瓶、油过量。 做法1. 锅底放点油爆香姜和葱白。 2. 放入鸡翅翻炒到发白,参加可乐,盖上锅盖。 3. 中火煮到收汁便可。 6.水煮肉片主料:猪里脊肉400克、黄芽菜50克、葱姜各少量、蒜瓣5瓣、火锅底料20克、郫县豆瓣酱30克、料酒10毫升、酱油20毫升、白糖5克、干辣椒4个、花椒5克、淀粉5克、鸡蛋清1个、香油1毫升、鸡精2克、盐 少量。 做法1. 黄芽菜摘洗洁净。 2. 里脊肉洗净切片,参加酱油,料酒,糖,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉抓拌平均。 3. 葱姜,蒜瓣切碎,豆瓣酱和火锅底料预备好。 4. 锅中倒入少量油放入芽菜翻炒半晌。 5. 把黄芽菜盛入碗中备用。 6. 锅中再加少量油爆香葱姜蒜。 7. 参加豆瓣酱和火锅底料炒出红油出香。 8. 参加料酒、酱油、 参加净水、白糖、煮出香味,再倒入肉片。 9. 稍煮2分钟,加盐,鸡精调味关火。 10. 另取一个锅参加香油炸香辣椒和花椒。 11. 煮好的肉片盛入黄芽菜碗中,在浇入炸好的麻辣油即好。 7.红烧猪蹄主料:猪蹄2个、料酒10毫升、老抽5毫升、生抽4毫升、冰糖10克、桂皮1块、干辣椒5个、花椒5克、八角1个、葱姜蒜各少量、白芝麻少量、盐少量。 做法1. 猪蹄斩小块,焯水后冲净浮沫沥干水备用。 2. 热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。 3. 加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。 4. 参加开水,大火烧开后转小火炖40分钟附近。加盐调味,持续煮至软烂。 5. 大火收汁,放鸡精翻炒平均,放熟芝麻,葱花粉饰便可。 8.蓑衣黄瓜主料:黄瓜两根、辣椒3个、生抽4毫升、芝麻油2毫升、香葱1颗、醋3毫升、花椒5克、白糖5克、盐少量、油过量。 做法1. 将黄瓜洗净用筷子牢固在双方。 2. 用刀呈平行面切下去,切到筷子隔绝的处所收刀。 3. 将一条黄瓜片面立体切完。 4. 切好的黄瓜翻转到因筷子隔绝没有切到的那一面,用刀斜着切。 5. 全部黄瓜切完后就成了蓑衣状,摆到盘中。 6. 两条黄瓜全盘按上述办法切好。 7. 将葱辣椒切好备用。 8. 锅内倒油烧热后放入葱辣椒花椒改小火炸香。 9. 炸好后倒出。 10. 将炸好的调料里倒入生抽,芝麻油,醋,白糖,少量食油一同搅匀。 11. 搅匀的调料倒在切好的黄瓜上。 9.年年有鱼主料:京彩4个、胡萝卜1个、绿色蔬菜少量。 做法1. 预备京彩4个。 2. 取2个对半切开,装盘。 3. 切小片做金鱼尾巴。 4. 摆出鱼尾巴,胡萝卜切出鱼眼睛摆放好,家里有葱能够切成丝做粉饰,也能够用黄瓜绿色蔬菜粉饰一下! 10.梅干菜蒸排骨主料:猪排骨400克、梅干菜40克、葱一段、姜一块、干辣椒四个、八角一个 、老抽5毫升、生抽3毫升、白糖5克、盐少量、油过量。 做法1.排骨焯水,葱姜切碎,干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。 2.锅里放油,小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨,干辣椒。排骨微微黄便可。 3.倒入老抽半汤勺,生抽一汤勺,白糖一茶匙,盐一点五茶匙,中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜,关火拌匀。 4.码放梅干菜码放到碗里,下面铺上排骨。 5.上蒸锅,大火蒸25分钟,便可出锅食用。 文章图片来源于网络,与内容无关,如有侵权,敬请告知!希望小编的文章能够给您带来帮助,喜欢评论666,不喜欢评论222,感谢支持! |
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