武汉周黑鸭的做法和配方，你也可以在家自己做起来

用料

鸭爪	500g （ 数了一下，13 个 ）
桂皮	10g
花椒	12g
香叶	3片
干红辣椒	8g （ 是中辣，自己酌情增减 ）
生姜片	15g
老抽	26g
生抽	26g
冰糖	30g（爱吃甜的还可以多加些 ）
料酒	50g
开水	300g （左右 ）

先洗干净

装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。

把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，（ 各位用料可以根据自己的量调整 ）料酒是两种酱油的两倍可放，我没放盐，放入的开水刚淹没鸭爪即可。

然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面搅拌一下。

煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。

汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。

美味鸭爪好吃看得见