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1/4 先将肉酱倒入生抽,少许老抽上色,老姜片,葱段,料酒,盐,鸡精拌匀腌制放冰箱冷藏半小时,隔夜都可以。 2/4 肉皮先把肥肉弄干净就留皮,水里先汆烫捞出,切成丁不要太小,放倒高压锅里焖20分钟左右,(锅里要放适量的水,葱,姜,盐,少许料酒)如果没有高压锅可以慢慢炖,那时间就会长点了,肉皮一定要烂就可以了,然后放到打浆机里打好,倒入密封的保鲜盒里放冰箱冷藏要冻起来哦! 3/4 把肉冻拿出来切小丁,混合在肉酱里,要想肉汁多点就多放点肉冻吧,开始包汤包了,不用和面,只要用到饺子皮,买回来的饺子皮自己在擀的薄点尽量薄点喔!擀好就包吧!包好后每个汤包的底部都要涂成色拉油,这是怕粘在上面夹不出来吃已经破了^_^!冷水上锅水开后蒸15到20分钟出笼吧! 4/4 多多肉汁!好好吃! 小贴士吃蟹的时节!你们可以先把蟹蒸好,把蟹肉挑出来,用色拉油稍微炒香,等冷了后拌在肉酱和皮冻里一起包,包好的上方可以用一点点蟹黄点缀一下!蒸的时间和一前一样! 菜谱创建时间:2015-11-03 10:38:39
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