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蒸排骨 食材/用料 排骨 ： 适量 、生粉 ： 适量 料酒 ： 适量 、生抽 ： 适量 老抽 ： 适量 、辣椒 ： 适量 蒜头 ： 适量 、豆鼓 ： 适量 糖 ： 适量 做法/步骤 1.首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。 2.加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小。然后搅拌均匀。 3.步骤2后加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。 4.然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色。糖的分量也如图。 5.把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。 6.搅拌好了，可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！具体看量。 7.出锅了！香喷喷，绝对可以干掉两碗饭，赶快来试试吧！简单又方便，特别适合家常。 蒜香排骨 食材/用料 排骨 ： 500克 蒜 ： 10瓣 姜 ： 2片 淀粉（地瓜粉／木薯粉） ： 适量 生抽 ： 适量 糖 ： 适量 盐 ： 适量 胡椒粉 ：适量 做法/步骤 1.蒜头切末，排骨洗净 2.排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。 3.加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时。
4.加适量淀粉，抓匀，是这样的状态。
5.热油锅，油温升高后，下排骨炸制。
6.转中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨。
7.炸至这样的程度，捞出沥油。
8.四五十秒后捞出即可，装盘。
这两种排骨的做法都是很简单的，而且比起普通的红烧要好吃很多，相信这道菜肯定会成为餐桌上的一道疯抢的食物哦。 |
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