|
老话说：酒香不怕巷子深，茅台作为酱香型白酒的代表，自然是老而弥坚，越放越香啦👌 不过说到挥发这件事，多多少少还是会有一点的，所以我们经常会见到白酒包装盒上的说明：避免阳光，直立存放。即便如此，几年以后，你就会发现酒瓶中白酒的容量有所降低，而随着岁月的流失，这个分量还会逐渐的减少。 毕竟，100%绝对的密封，是不会存在的😁 为什么白酒会挥发，其实在我们中学化学课本中已经有所提及了，现在就复习一遍呗😁 以茅台为例，它属于蒸馏酒中的一种，由纯粮酿造，最后形成的化学物质就是乙醇和水，还带少量的醛酸，经过长时间的储存，就会发生酯化反应，醛酸会变成乙酸乙酯。好处是：酒味就不会那么辛辣，反而香味会越来越浓郁。 但是咧，在长时间的存放过程中，白酒中低沸点的小分子物质，比如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛这些个挥发物质，也会慢慢地减少，这样就会导致白酒容量减少。同样，好处是：这些属于有害物质，减少后可以降低白酒对人体的伤害。 如果从品酒的角度说，国内的大部分白酒都是勾兑的，也就是所谓的浓香型，在过程中都是要添加香料的。所以最后的味道，并非是天然。而酱香型的白酒为什么贵，就是因为它们纯粮酿造，并经过了一段时间的窖藏，口感能够保持白酒最初的味道。 这也就是我们说的陈年茅台，又叫做“年份酒”，比如诸如十年陈、十五年陈这样的，懂白酒的朋友都知道：白酒是三分在于“酿”，七分是在于“存”，而茅台这种好酒，自然是通过长时间储存后，口感变的越来越好。 下面一起来看看几瓶天价茅台吧，再次印证，茅台是“越存越贵”！ 1971葵花牌贵州茅台，当年4元一瓶，如今10万元一瓶，其实这个还算常见。 1992年产的汉帝茅台，号称存世量仅10瓶。2011年贵州陈年茅台拍卖会上以890万元成交。  1935年产的赖茅，已绝版，被宁德某老板以单瓶1070万拿下。里面液体只剩约400克了。 |
|
|
