 新春佳节，劳碌一年的人们在一起聚餐饮酒，已成为中国人传统习惯。虽然喝酒是最伤肝的行为，但要让人们因此与酒“绝缘”，却不是一件容易的事。 为此，在饮酒难以避免的情况下，应该充分了解过量饮酒的危害，将保护肝脏放在心上。 喝酒前，做好准备工作 为了尽量减少酒精对胃和肝脏的损害，赴宴之前，可以先吃点东西，不要让胃里“空荡荡”。因为空腹喝酒，酒精在胃内很容易被吸收，从而使人醉酒。具体吃点什么好呢？ 一般建议吃些高蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、豆浆等。因为这些高蛋白质食物在胃中可以减少胃黏膜对酒精的吸收，牛奶、酸奶还可以在胃壁上形成保护膜，减少酒精进入血液循环到达肝脏。此外吃点饼干、面包之类的食物也可以。 喝酒时，善于自我保护 选择最佳品种 酒有白酒、啤酒、果酒之分，从健康角度看，当以果酒之一的红葡萄酒为优。 红葡萄酒中有一种被称为槲皮酮的植物色素成分，此种物质以抗氧剂与血小板抑制剂的“双重身份”保护血管的弹性与血液畅通，使心脏不致缺血。 常饮红葡萄酒患心脏病的危险会降低一半。白葡萄酒虽与其“同宗”，但因在酿制过程中槲皮酮丧失殆尽，故几乎无保护心脏的作用。 别忘饮水进食 在饮酒过程中，可以要一杯白开水，不停地喝水，这样不容易醉。 适当吃肉类和油脂，给胃“涂”上薄薄一层保护膜，防止酒精渗透胃壁。多吃豆类菜肴，因为豆腐中的半胱氨酸有助于解酒。 必须注意的是，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒。因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应后，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。 适时适量 酒精在体内由乙醇脱氢酶作用生成乙醛，然后生成乙酸，并分解成二氧化碳和水排出体外。 但是，乙醇脱氢酶的活性有时间节律性，即在中午时活性降低，而在傍晚特别是夜晚时活性增加。 换言之，在中午，乙醇不容易被代谢成二氧化碳和水，此时喝酒往往比晚上容易醉，对身体造成的危害也较大。 早晨空腹饮酒还容易造成胃黏膜的损害。再者，如果早晨或者中午喝酒，势必会影响白天的工作，严重者引起工伤、交通事故等。 所以，即使饮酒，也最好在一天忙碌之后，于晚餐时适量地喝上一杯，饮酒中乙醇含量必须控制在每天80克以内。 喝酒后，快速缓解不适 饮酒之后，多食用新鲜的水果、蔬菜汁，可在一定程度上缓解头痛、头晕、反胃、发热等症状。 1 蜂蜜水：喝点蜂蜜水能有效减轻酒后头痛症状，因为蜂蜜中含有果糖可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状。 2 番茄汁：番茄汁富含的果糖能促进酒精分解吸收，能使酒后头晕感逐渐消失。 3 葡萄：新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒精相互作用形成酯类物质，降低体内酒精浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。 4 西瓜汁：喝西瓜汁能加速酒精从尿液排出，同时西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。 5 芹菜汁：芹菜中含有丰富的分解酒精所需的B族维生素，可缓解酒后胃肠不适、颜面发红等症状。 |
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