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前几天，小编发布了要一款 超牛逼星哥鸡蛋灌饼的视频和文字配方，客户反馈说特别好，今天小编亲测，一下图文直播。 第一步和面，星哥鸡蛋饼和面是有讲究的，对于和面的水温度是有要求的，而且面和水的比列也是有要求的！总之，按照要求和面如上图！ 第二步：油酥，这个制作也是有讲究的，需要把油如此这般然后再这样做成的！ 请忽视我的大铁棍 涂抹油酥 对折 然后卷起来，最后有一个很关键的步骤，视频会有详细的说明
这个洞，作用非常奇妙，
这是小编今天做的，可能外观不太好看，是因为星哥的做饼手法过于牛逼，小编还没完全掌握，相信小编再做几次，肯定做出高颜值的饼！ 说一下口感:小编以前跟随一个做鸡蛋灌饼的师傅学习鸡蛋灌饼，小编自认为自己对鸡蛋灌饼还是颇有经验，但是看到星哥这个做饼的手法和熬酱的配比和过程，小编当时还是惊呼几乎掉了下巴！被星哥这个方法惊呆！ 我说一下口感：星哥这个饼做出来以后，有明显的层次和松软感，而且外表酥脆，入口感觉特别舒服，不像有的鸡蛋饼那么入口生硬！以小编吃过无数鸡蛋灌饼的经验来打分，绝对是9分以上（满分10分），这应该和和面的技术以及做饼的手法有很大关系！至于星哥的熬酱，比较复杂一点，小编没有尝试，但是看配方，绝对是上乘之作。小编用的是上次众筹的饼的酱，涂抹上以后，那味道，哎呀妈呀，好的不要不要的！ 总之，学会这套技术，开鸡蛋灌饼小摊绝对没问题，如果你会鸡蛋灌饼，学会这套技术可以革命性改革你的方法提高市场竞争力，增加回头客！ |
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