竹筒烤肉

吃了30年的肉第一次见这样的吃法！30元一根，我一次买了10根！现在街边的小吃摊越来越多，卖的小吃也是各种各样，很多也是非常的好吃。在各大城市的美食街有很多的小吃摊，人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康。

最近小编遇到这样一种传统美食，小编是第一次见，整道街都弥漫着这家摊位的香气，挤到摊位前面才看到是一个个竹子里面装满猪肉和大米，在炭火上烤，小编吃了30年的肉第一次见这种吃法，问过大妈才知道原来这是种特色美食。它是用本地的竹子进行人工采集的鲜竹，整理成一节一节的竹筒，一头留节当底，一头锯去竹节，这样做的目的是方便食用切操作起来也方便。

每年冬季是制作这道“菜”的最佳时节，因为此时正是当地一种香竹最嫩的时期，香竹杆直、细如酒杯，每竹节长丈余，内壁粘有一层具有特殊香气的白色竹瓤。烤制香竹筒饭时，用刚长成不曾散枝的嫩竹，依节砍下，每段留一竹节。竹筒饭又称香竹饭，圆柱形，外表裹着一层白色的竹瓤，米饭香、糯且润口，兼有糯米香和青竹香。

将花生焙香捣碎，糯米淘洗干净，与花生拌匀，装入竹筒，注入清水浸泡4～5小时，筒口用芭蕉叶塞紧。然后插上竹签，食客要买的时候，大妈先把竹筒切成两半，把盛有肉的那一半放在炭火上烤！瞬间就鲜香四溢！

大妈说：她选取新鲜猪腿肉，剁成块状或丝状，配之以香菇，加入香蓼草、荆芥等佐料与肉拌匀，然后放入一节竹筒里，并用香茅草或芭蕉叶封口，以防香气外漏，在炭火烧至肉熟，味道鲜美，清香适宜，风味独特。

吃了30年的肉第一次见这样的吃法！30元一根，我一次买了10根！烤好后老板在上面放上牙签，就可以吃了，小编尝过之后一次买了10根，虽然30元一根有点贵，但是在美味面前小编还是感觉很值得，不知道你们都吃过吗？小编是第一次吃！