2斤肉馅做丸子 30元炸出一锅金黄

丸子的做法有很多，吃法也同样很多。在鄂北农村地区，流行着一种十分能够保持食材鲜香的丸子做法，肉丸肉糕也成为当地逢年过节桌上必备的一道物美价廉的“硬菜”。做肉丸首先准备的就是新鲜的肉馅，买回来的肉馅还需要用刀剁的更碎，才能作为做肉丸的原料。

手工“挤”出来的肉丸还是比较筋道的，在做肉丸馅的过程中，还要加入淀粉，才能使肉丸既不油腻，还能保持筋道鲜香。

挤好的肉丸下了油锅，立刻变为一锅金黄。如果是下进清水锅，则会变成一锅三鲜肉丸，味道也是十分鲜美的。

炸至金黄的肉丸可以拿起来就吃，但是家里一般都会存放着，待客时烩一下就可以端上桌。

烩肉丸也十分简单，锅中放入少许水、适量肉丸、配菜、调味料，盖上盖十来分钟就能起锅了。

家常做法的肉丸虽然卖相一般，但是味道让客人十分称赞，不一会这盘肉丸就被大家抢光了。

寻常人家待客之道，既讲究有面子，也讲究实惠。炸一锅肉丸可以做出四五盘烩肉丸，一盘的成本最多十块钱，比去餐厅实惠很多的。