 很多网购群里都在卖这种黑米夹馅面包，我女儿就喜欢吃，一买一大堆。我没觉得好吃，很甜，腻口，所以一直也不热衷。  这次跟着导师学做这款面包，材料用量可以自行掌握，做出的味道是自己喜欢的，感觉一下子甩那个成品好几条街。  所以还是自己亲手做才能吃到真正安全无添加的黑米奶酪面包。用黑米和糯米来搭配，再配上甜美的奶酪，成品柔软，口口香浓，营养丰富。快快来跟着导师龙卷风中的小猫学做这款网红面包吧。  食材： 黑米馅：黑米90克 糯米180克 砂糖125克 奶酪馅：奶油奶酪80克 原味炼乳65克 原味沙拉酱适量 吐司：高筋面包粉235克 奶粉10克 蛋奶混合液90克 黄油20克 糖30克 盐3克 酵母3克 汤种（面包粉15克，水75克） 做法：  1.量杯里放入75克水加入15克面包粉搅匀，放入微波炉高火一分钟，取出搅匀覆盖保鲜膜冰箱冷藏1小时。  2.将吐司材料除黄油外放入面包机桶，加入汤种材料，一个鸡蛋40克加入牛奶共90克搅匀加入进去。 3.将面包桶放进面包机里，启动揉面程序一个程序20分钟结束。 4.加入黄油，揉至出手套膜。 5.整理成圆，启动面包机发酵功能，覆盖一块潮湿的方巾可起到保湿作用，基础发酵至两倍大。  6.取出滚圆排气，均分成三份滚圆醒十五分钟。 7.取一面团擀成牛舌状，翻面后再擀一下卷起，再醒十二分钟左右。 8.再将面团收口边朝下擀长，翻面底边压薄从顶边向下卷起。 9.排入吐司盒里，上面覆盖潮湿的方巾，烤箱发酵36度90分钟左右 10.二次发酵至八分满盖上盖子。  11. 烤箱180度预热，放入烤箱中下层。烤35分钟后取出倒在晾网上晾凉，若不急着用晾至不烫手后装袋保存。  12.黑米和江米要提前泡一晚，在面包基础发酵的时候就可以做这个黑米馅了。13.倒入电饭煲里，放入比平时焖饭多两倍的水量，加入砂糖，启动煮饭模式，甜度可根据口味增减。最好用冰糖和砂糖出来的成品会更亮丽。 14.煮好的黑米馅晾至不烫手就可以用了  15.奶油奶酪加炼乳隔热水搅匀，加入适量的原味沙拉酱调成成奶酪馅，完全是按自己的口感来加入，主要是你可以随时尝尝。  16.吐司切片一定是凉了再切用锯齿刀，可以薄一点。 17.在一片上放上黑米馅，我放了很多，一层抹上奶酪酱，抹的也不少，再盖上一层吐司片就可以美美的享用啦！ 小英子心语： 1.吐司你可以用任何一款你用起来顺手的配方，不必照搬。 2.黑米馅可以提前做好备用。如果晾后变得略干可加些水继续煮滚晾凉使用。 3.奶酪馅也可以按个人喜好甜当调整配比。 4.黑米馅，奶酪馅和吐司分开保存，尽快食用。 |
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