香菇酱肉包子的做法

自己在家包的包子，馅可以根据自己的喜好来调整，更加适合家人口味才是用心好吃的美食。 这次的包子馅，用了仲景的原味香菇酱和猪肉一起调馅，味道真的棒棒的，老公加班回来以后，说他不饿只吃两个，结果就是好吃到停不下来，吃了四个哈哈哈哈，口味那么挑的呀都说很香很好吃。 好吃的包子，大家赶紧在家做起来吧～

By honey啊清清 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 300g
• 清水 155g
• 活性干酵母 3g
• 馅料 ：
• 猪肉 250g
• 仲景原味香菇酱 3大勺
• 葱白 1根
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1茶匙
• 盐 适量
• 生姜粉 适量
• 芝麻油 1勺

做法步骤

1、先来做馅料：猪肉选择肥瘦比例在1:3的，把猪肉切片以后剁碎

2、大葱白切碎和肉泥搅拌均匀

3、好吃的秘诀出场～～香菇酱

4、舀入3大勺香菇酱

5、搅拌均匀，沿着一个方向搅拌，使得肉馅更加劲道，把肉馅盖上保鲜膜备用

6、中筋面粉里倒入活性干酵母，一边加清水一边用筷子搅拌，成絮状

7、把面团揉光滑，放入容器，盖上湿毛巾，放入烤箱，发酵档，烤箱内放一杯清水，进行发酵1小时

8、发酵好的面团变为原来的2倍大，用手指蘸面粉戳一下，面团不会回缩

9、把面团取出按压排气，揉圆，中间抠一个洞，沿着孔撑大

10、然后切段圆环，成为长条

11、把面团切割为小面剂子，注意要加盖保鲜膜，防止面团变干

12、取小面团擀成面皮

13、舀入一勺肉馅在中间

14、如图所示，左手拿着面皮，右手捏褶皱

15、最后捏紧收口

16、全部的面团和肉馅都包好，放入蒸锅内，注意每一个包子之间要有间隔，因为它们还会发酵胀大

17、蒸锅内倒入清水，开小火让清水变温，关火，盖上盖子让包子醒发15分钟，然后大火上汽蒸15分钟，最后关火焖5分钟即可

18、面皮宣和，肉馅香好吃的包子就出锅啦

19、咬一口，很好吃哦

小贴士

1、和面的清水慢慢加入，一边搅拌一边加，直到看不到干粉，再开始揉； 2、猪肉一定要选则带肥肉的才好吃。

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