你知道血脂高的人，为什么医生会推荐吃坚果吗？坚果对人的身体健康有哪些好处？你吃对了吗？富含不饱和脂肪酸的坚果，对心血管有益坚果常被誉为是“最健康的零食”。众多医学证据表明，吃坚果能降低心血管疾病、高血压、女性结肠癌等疾病的风险。这主要与其富含对心血管健康有益的不饱和脂肪酸有关。一般来说，坚果中的脂肪含量占总重的46%～76%，这其中不饱和脂肪酸占90%左右。 脂肪酸的饱和程度，取决于其分子中的不饱和碳键（C=C）的数目。这类碳键具有结构不稳定的特征，从宏观上看，就意味着油料的流动性越好，越不容易沉积在血管。 根据不饱和碳键的数目，我们可以将脂肪酸分为以下类别：
坚果，不仅仅是脂肪除不饱和脂肪酸含量高外，坚果内的蛋白质、膳食纤维的含量也不低。前者是人体必不可少的营养物质，后者则是预防便秘的好帮手。 此外，坚果普遍富含人体所需的微量营养物质。包括维生素E（抗氧化）和B族维生素（维持心脏、神经系统功能），以及钙（强健骨骼）、钾（维持血压正常）等矿物质。 坚果虽健康好吃，但也不要多吃！真可谓成也萧何败萧何。尽管坚果富含的是不饱和脂肪酸，但它依然是脂肪。如果不加节制的吃，会导致总热量摄入超标，容易发胖。因此，最新中国居民膳食指南推荐：每天吃大豆及坚果类25～35克（去壳）。以30克果仁为例，它大约是： （1）4～5颗薄皮核桃 （2）30颗巴旦木 （3）8颗夏威夷果 （4）6颗碧根果 （5）2把松子 （6）一大把开心果 （7）15颗腰果 坚果产品这么多，该怎么选择？（1）味轻：要买轻度调味的或原味的 为增加食品味道，很多厂商会给坚果调味，盐焗、油炸、糖衣等深加工调味坚果在市场上比比皆是，例如琥珀核桃、蜂蜜杏仁等。它们会引诱我们吃更多，并不适合三高人群。
（2）类多：要买包含多种坚果的 估计有的读者会问：“坚果这么多种，平常也不可能一下子买这么多类，有没有‘哪种更好的坚果’呢？”。事实上，并不能说哪种坚果更好，不同的坚果在营养上各有所长，比如：
问上医的建议是：各种坚果搭配着或换着吃。如果担心买太多类散装坚果存放易变质，也可购买预先混合了多种坚果仁的预包装坚果零食。 （3）定量：最好是按照每天所需食量预包装的 脂肪的味道都很好，因此人们很容易过量摄入坚果。正如上文所述，最新的中国居民膳食指南建议每天摄入的坚果量（去壳）不超过35克。 （4）如果要买散装的，要买带壳儿的或部分开口的 坚果富含不饱和脂肪，完全开壳的坚果容易接触空气而氧化。此外，带壳的坚果有助于控制食量。 “问上医精选”为您推荐以下产品 （1）符合味轻、类多、定量标准的中粮坚果礼盒 产品名：中粮美滋滋每日坚果盒（25克*30袋/盒） 推荐理由：每天吃一小包（25克），可吃一个月。里面的食品轻度调味，三高人群亦可食用。每小包内含巴旦木仁、腰果仁、核桃仁、夏威夷果仁这4类坚果，还含蔓越莓干（预防尿道炎）及少量增味的葡萄干。 （2）可帮助控制散装坚果食量的家用电子秤 坚果营养虽好，但热量可不含糊，随便磕掉半包瓜子，可能就吃下去了一餐饭的热量。因此，如果您购买的是散装坚果，且需要严格控制食量（如糖尿病患者），可以购买一个可方便称重的家用电子秤。
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