豆渣红玫瑰馒头的做法

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 满宝妈妈2017-09-05 08:50

这个馒头是七夕节的时候做的了,一直没有时间整理上传,今天赶紧传一下.当时正好有早上打豆浆剩的豆渣,于是加了点豆渣进去.把馒头做成美美的玫瑰花,好吃又好看哦.

食材与明细

• 中筋面粉300克
• 豆渣适量
• 清水适量
• 酵母粉3克
• 红曲米粉2克
• 难度普通
• 时间数小时
• 口味原味
• 工艺蒸

豆渣红玫瑰馒头的做法步骤

• 1.

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  将酵母粉溶于适量的温水中(30度的温水),如果没有温水可以用凉水,不能用热水开水.

   
• 2.

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  在面粉中加入一大勺豆渣,正好早上打豆浆剩下的豆渣还在,就加了一些,不加也行的.

   
• 3.

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  将酵母粉的溶液缓缓倒入面粉中,同时用筷子轻轻搅拌,使面粉呈絮状.

   
• 4.

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  用手揉面,做成一个三光面团.

   
• 5.

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  将面团盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大.

   
• 6.

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  将面团取出充分揉面.

   
• 7.

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  将面团滚成长条.

   
• 8.

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  揪成均匀的剂子.

   
• 9.

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  搓圆按扁.

   
• 10.

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  擀成皮.

   
• 11.

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  取七八片依次排列.

   
• 12.

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  从一端卷起来.

   
• 13.

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  卷到头.

   
• 14.

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  将其竖起来看,就有些玫瑰花的雏形了.

   
• 15.

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  从中间扭断或者切断.

   
• 16.

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  如图放置.

   
• 17.

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  略作整形,使花瓣层层绽放开.

   
• 18.

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  放进蒸锅.

   
• 19.

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  盖上盖子静置15分钟,进行二次发酵.

   
• 20.

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  大火蒸半个小时,关火后虚三分钟再开锅盖.

   
• 21.

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  装盘就可以吃啦,是不是美美哒.

温馨小提示

一定要进行二次发酵,将馒头生胚放在锅中,盖上盖子静置一二十分钟再开火.关火后等两三分钟再开锅盖,不然馒头忽然遇冷会导致回缩.