1.非常简单又美味的大骨头汤用料：猪骨一斤半左右；纯净水3升左右；姜片4～5片；大葱段(3厘米左右的)4～5段；八角2个； 非常简单又美味的大骨头汤的做法： 猪骨头买回来先飞水，煮出血水，冲洗干净 把洗净的猪骨，水，葱，姜，八角一起放入高压锅里，大火上气后调小火压40～50分钟左右。 压好的骨头汤。把葱姜八角捞出来倒掉，如果直接做汤，可以换炒锅加热调味（也可以直接用高压锅加热调味），如果做菜备用，先放凉分装好冷冻保存。 直接做汤：换个炒锅继续加热，加盐，胡椒粉，生抽少许(不喜欢有颜色可不加)，鸡精少许，香菜，香葱调味。关火后加几滴香油即可。 2.猪骨玉米胡萝卜汤用料：猪骨棒2个；玉米2个；胡萝卜1个；葱1颗；姜5片；蒜2瓣；料酒1勺； 猪骨玉米胡萝卜汤～的做法： 骨棒2个 用水绰下猪骨，把血水煮出后备用。 因为个人钟爱玉米，所以放2个。 玉米切成小段，这样吃起来更方便一些。 胡萝卜切成滚刀块备用。 葱、姜、蒜切好备用；花椒、八角、香叶、少量即可。 锅中放入清水后，依次放入猪骨、葱姜蒜、八角花椒调料，最后放入一勺料酒去肉腥。 用阿迪锅煲汤时间为30分钟，后放入胡萝卜在煲10分钟。出锅即可～ 没有放香菜，不想让香菜的味道抢了汤香味～玉米猪骨汤开动吧～ 3.猪骨菌菇汤用料：猪骨一大根；葱，切段两根；姜4片；各类菌菇适量；盐适量；枸杞适量； 猪骨菌菇汤的做法： 猪骨洗净，葱切段，姜切片。枸杞放冷水泡发，菌菇洗净切块。 砂锅内冷水入锅放葱、姜和少许料酒，再放猪骨煮开，去血水。 洗净猪骨和砂锅后重新倒入冷水，慢慢煮开后转小火炖煮2－3小时。 最后10分钟，放入菌菇。快起锅之前放入枸杞。最后撒上盐调味，即可。 4.秘制胡椒猪骨浓汤用料：猪筒骨2根，大概1500克，砍两边，中间骨髓多不要砍断。；鸡脚或鸡骨头鸡脚5只；腊肠2根（用金华火腿更好。）；干虾米我用的是小虾米30个左右。；玉米1条；红萝卜1条；马铃薯1个；番茄1个；黄豆250克；白胡椒颗粒10克（个人喜欢胡椒味浓点）；枸杞5克；姜适量；水大概12碗。1500毫升左右。；全脂牛奶300-500毫升（如果怕肥可以用脱脂牛奶，全脂牛奶比较香）；盐适量； 秘制胡椒猪骨浓汤的做法： 把猪骨飞水后洗干净，放进烤箱250度烤12分钟中层上下火。 把所有材料洗干净准备好。马铃薯、萝卜、玉米番茄切块。腊肠切片。黄豆、枸杞用水泡着备用。白胡椒用刀背碾碎。 把水煮开。把猪骨、鸡脚、胡椒碎、黄豆、腊肠、干虾米、姜一起放进水中煮开后转文火熬半小时（此时已经可以闻到胡椒的香味） 加牛奶。文火熬半小时后加入玉米、马铃薯、萝卜。熬半小时后加入番茄。一共熬2小时左右，此时表面会有一层油，根据个人喜好可留可除。加上适量的盐，大功告成。 5.猪骨高汤用料：猪骨2500G；姜5片；料酒适量； 猪骨高汤的做法： 猪骨回来洗净，沥干水； 锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水； 再用清水过净，沥干； 煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅； 大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟； 然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻。 6.芡实淮山煲猪骨用料：芡实；淮山药；桂圆；排骨；生姜；盐； 芡实淮山煲猪骨的做法： 排骨洗净飞水（放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，排骨冲洗干净。目的是去除排骨的血水浮沫）。 所有材料洗净，切三片生姜，与排骨一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后转文火煲2～3小时。 出锅前加盐调味即可。 7.海带炖猪骨（简易版）用料：猪骨250克；海带150克；分量两人量；盐少许；鲜橘皮一块； 海带炖猪骨（简易版）的做法： 两猪骨洗净备用 海带结洗净备用（超市有买） 用热水焯一下排骨 将排骨、海带同时放入炖锅，橘皮至于上面。加水覆盖骨头炖两小时就可以了。（我的炖锅较小，是一升的量，各位可以自己看情况增加分量） 汤炖好了。 8.酸菜炖猪骨用料：东北酸菜300g；猪骨400g；冻豆腐200g；粉条80g；葱姜适量；盐适量；大料2个；香叶两片；花椒15粒；料酒20毫升；蒜苗适量；鸡蛋少许； 酸菜炖猪骨的做法： 准备好所有的食材。 猪骨洗净冷入锅悼烫。 然后在重新放入清水葱姜，料酒，大料香叶炖烧30分钟。 酸菜洗净切丝挤干水份，冻豆腐切块。 过重加油烧热放入花椒小郭炸香捞出不要。 然后爆香葱花 放入酸菜丝翻炒出香味 加入排骨汤大火煮开，中火炖烧20分钟 再加入冻豆腐继续烧炖5分钟 加盐调味 放入泡软的粉条 炖至粉条变透明加少许鸡精，蒜苗花关火。 |
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