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冬天的时候 动物入冬藏伏土中，不饮不食 称为“蛰” 到了“惊蛰” 天上的春雷惊醒蛰居的动物 称为“惊” 故惊蛰时 蛰虫惊醒，天气转暖，渐有春雷 《黄帝内经》上说： “春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。” 意思就是—— 春季万物复苏，应该晚睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。 那惊蛰之后 养生该吃什么水果、蔬菜呢？ 天气渐渐回温了 这个时候要注意养生保健 时令蔬菜是最养生的 此时是春回之时，多吃蔬菜可以养肝降火 小北推荐几种惊蛰节气的时令菜 记得别吃错了哦！  惊蛰节气养生，要吃这些蔬菜 蓬蒿菜  据现代药理研究证明，蓬蒿菜所含有特殊香味的挥发油等药用成分，会刺激胃黏膜，促进消化液的分泌。 具有良好的开胃消食、增加食欲、理气宽中的功效。 因而，脾胃不和、脾胃虚弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜对防治疾病大有益处。 蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各种调料生食。蓬蒿菜拌上花生酱会觉得更脆爽更有味道，但是胃虚寒者不宜多吃蓬蒿菜。  莴笋  惊蛰节气常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。 莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对患者有很大的裨益。 莴笋中的含碘量高，对人体的基础代谢和体格发育有利。 莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。 有些朋友认为莴笋叶味道苦，就把莴笋叶丢弃不吃，其实莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。 叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。 此外，经常咳嗽的朋友，多吃莴笋叶还可平喘止咳。 豆芽  根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。 韩国调查表明： 经常食用豆芽的长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。 专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
绿豆芽要吃短一些的，两厘米左右时维生素C含量最高，随着长度增加，含量降低。 凉拌吃口感最好，用60-70℃热水将焯一下，还能保护维生素和叶绿素等不被破坏。 注意，脾胃虚寒者不要多吃。  荠菜 荠菜是最早报春的时鲜野菜，春暖花开，正是采摘荠菜的好时节。 荠菜是高纤维蔬菜，性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。 常吃荠菜可护肝，能够名目，吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处；有凉血止血的作用。
荠菜是一种鲜甜的野菜，可做汤、或炒食、或作馅，可洗净开水烫一下，挤水后放冰箱室内储存，随用随取。 用荠菜做馄饨、饺子能盖三鲜，拌凉菜、或与肉同炒，味道超赞。 南方喜欢在开水中浸一下，拌上红油海椒、味精、醋、香油、葱、姜末等佐料，作为开胃“送饭”的蔬菜。 蕹菜（空心菜） 春季养生吃空心菜最好。 这个时候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。 中医认为，空心菜具有很强的解毒功效： 它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”。 还适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。
加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。 最好把茎和嫩叶分开吃。 嫩叶适合急火快炒和凉拌，搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭配更好。 茎可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。 韭菜 吃韭菜的好处非常的多。 我国中医指出，经常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。 专家建议高血脂患者在日常生活中应该多吃些韭菜， 因为它具有很好的降血脂功效，可帮助高血脂患者有效的平稳血脂，并且预防各种并发症。 选购韭菜时最好选择整株深绿鲜嫩、叶肉厚，不枯黄，不腐伤为佳。 假如不马上食用，最好用保鲜膜包起来放进冰箱，可以延长保鲜期。 生姜 春季是阳气升发的时节，应多吃辛甘发散性质的食物，而少食用具有酸收作用的食物。 生姜正是春季最佳保健食物。 现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。 生姜还具有一定的抗衰老功能。 俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。 因此，在春天养生应适当吃一点生姜。
因为生姜具有发汗解表、温中止呕的功效，所以民间大多在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情，与此相似，姜汤汤圆等都具有相同的效果。 此外，在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁，或者直接用姜丝放在里面做料，既可以杀菌，还能去除腥味，让菜肴更加香味四溢。 惊蛰节气前后 气候干燥，多吃水果可以补水润燥 那么惊蛰节气吃什么水果？ 惊蛰节气，这些水果不能错过！ 梨 惊蛰前后，人们易咽干冒火，民间素以“惊蛰吃梨”来“清六腑之热，滋五脏之阴。” 为啥要吃梨？ 是借“梨”的谐音与小虫分离。 另外，春天来了气候比较干燥，很容易口干舌燥、外感咳嗽。 而梨味甘，有清热养阴、利咽生津、润喉化痰之功效，且含丰富的果酸、铁质、维生素A、维生素C等，特别适合这一季节食用。
吃梨时可用生梨去核去皮后榨汁、去核后蒸熟、切片后和冰糖、银耳等一起煮水， 川贝炖梨对咳嗽具有一定的治疗效果。 但因梨性质寒凉，不宜一次多吃，否则会伤及脾胃。对于脾胃虚寒或血糖偏高的人，不宜吃生梨。
草莓 草莓营养价值高，特别适宜春季养生食用，所以被营养学家誉为是“春季第一果”。 草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。 此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等。 草莓中含的营养元素都可以起到辅助治疗的作用。 同时因为含铁，贫血的朋友也可以常吃。
对于脾胃虚寒，肺寒咳嗽的人不宜过多吃草莓，另外清洗可用淡盐水浸泡10分钟，再用清水冲洗，即可信用。
石榴 石榴是个“营养库”。 它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族、维C、钙、磷、铁等多种营养成分。 所含的维生素C比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨等水果都高，种子中含铁量更是胜于其它水果。
猕猴桃 虽然猕猴桃是小个头水果，但是其绿色果肉中营养丰富，其中含量较高的抗氧化剂叶黄素具有降血压功效。 猕猴桃除了维他命C是它的强项外，原来其纤维素亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。
猕猴桃含有多种维生素、蛋白质、氨基酸及钙、镁、铁、钾等人体所需的矿物质，但并不是人人皆宜。 有些人对猕猴桃会过敏，表现为舌头发麻、喉咙发痒，还可能发展为口腔黏膜水肿。 如果出现呼吸困难、透不过气，这表明喉头黏膜出现了水肿，严重时可致人死亡。 过敏体质人群一定要谨慎食用猕猴桃。
除了以上水果外 其他滋阴润肺的水果也可以常吃。 不过 反季节的水果最好不要吃，对身体有害！ 编辑：庄文越 美编：郝坚 |
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