这款传统小点心，味道酥脆甜美，一口一个，谁吃谁开心

开口笑，是传统的中式小点心，老北京的著名油炸小吃品种，因其经油炸后周身开裂如咧嘴笑而得名。因为开口笑做法简单，味道酥脆，甜美，风靡全国各地。今天小编就和大家分享一下开心笑的家常做法~

食材：低筋面粉、白糖、玉米油、泡打粉、生芝麻。

1、把50g白糖放入50ml的温水中。

2、碗中放入200g低筋面粉，打入一个鸡蛋，放入20ml的玉米油，2g泡打粉，一边搅拌一边倒入糖水，搅拌成絮状。

开口笑

3、用手把面揉成团，面团要稍微软一些，揉匀后盖上一块湿布醒发20分钟。

4、醒发好以后在案板上把面团做成长条。再切成均匀的小剂子，团成球状。

开口笑

5、把小面团蘸一下清水，裹上一层生的白芝麻，都裹好以后就可以开炸了。

开口笑

6、把油锅烧到6成热，开小火，把面团全部放入，刚开始不要搅动，等到面团因受热均匀开裂，再轻轻反动使其受热均匀。小火炸3分钟。

开口笑

7、然后开大火至到面团表面金黄，就可以捞出啦。

开口笑

炸好的开口笑，外皮金黄酥软，一口一个，好吃的根本停不下来~