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悄悄地，曾于去年掀起一阵网红热潮的喜茶，竟已在上海开出了第十家分店。 遥想它初来乍到时，那可是和鲍师傅糕点并称“人广双雄”的。  那时候我们才知道，原来一杯二三十元的奶茶，是能被炒到上百元的；原来为了喝杯奶茶，是可以排上四五个小时队的；原来排队“噶闹忙”的人群里，还很可能夹杂着“黄牛”和托儿。 后来，所谓的网红店越来越多，好像不花点时间排队，就连食物的味道都变差了。 迈入新的一年，那些2017年的网红店们还好吗？是否已经过气了呢？ 现排队时长≈0分钟 要说去年的现象级网红店，除了“人广双雄”，不得不提的还有Lady M国金店。当时那个里三层外三层的排队场景，简直把国金中心B1层的地铁出入口都堵住了。 明明一块蛋糕只要68元，“黄牛”加价100多元还能卖得出去。对此，周到君曾做过追踪报道→ 2017年：  后来，Lady M为了减少“黄牛”滋生，使出了一招让人万万没想到的“摇号外带”。 如果摇到你了，那恭喜，你必须本人拿着手机上的摇号证明，在指定时间段亲自来取，过期不候。当时工作人员表示，中奖率在50%左右，也就是2个人里能有1个人摇到号。 而如今，周到君再次来到Lady M国金店，发现它已悄悄取消了外带摇号，不仅现场可以直接买走，就连堂吃也不再有1小时的限制，店里到处都是空位。 不过，工作人员表示只是这段时间取消，临时还是永久，仍未可知。 周到君到访时正值中午用餐高峰，这客流，隔壁日式快餐门口都比它多。什么“黄牛”？不存在的。 2018年：  现排队时长≈20分钟 接着，周到君来到了去年掀起网红热的喜茶人民广场店。 许久未去，周到君对那里的印象，似乎还停留在门口有一大块排队区域。排队干吗？买喜茶啊！ 大家都知道，去年喜茶最火爆的时候，店内是采取限流措施的，大部分顾客只能在商场门外的指定区等候，里面离开一批人，外面再放进来一批新的。 2017年：  如今，别说商场外没人，即便是喜茶店门口也只有10来个人在排队，更没有工作人员在队伍外派发排号单，询问你要点什么饮料。 周到君问了问一位拿着饮料准备离开的顾客，她表示从排队点单到等待取货，共花费了大约20分钟，对她来说这个排队时长是可以接受的。 与此同时，喜茶收银员也表示，现在平日里排个15至20分钟就可以了，周末会人多一些，但一两个小时是肯定不需要了。 除了排队时间大大缩短，周到君注意到，当年喜茶开创的买饮料要实名制+每人限购两杯的规则，现在也都被取消了。 2018年：  现排队时长≈1小时 看到喜茶的热度已然不如往昔，周到君不禁担心起了来福士对面那家鲍师傅糕点的生意。 当年，只要你走在人民广场地铁站附近，一定能看到那些拎着一袋袋“鲍师傅”的“黄牛”迎上前，询问你“小贝要伐？” 2017年：  现在再看，大家或许对市面上品牌繁多的肉松小贝有点吃腻了，曾经店门口那一眼望不到头的队伍，现在随便找个角度就能用手机全部拍下。 别看只有那么十几名顾客，等候时间却比喜茶翻了倍还不止。 排在队伍第一位的阿姨称，她为了买肉松小贝，已经在这儿排了1个小时。周到君在一旁观察了整个购物流程，大约又花费了七八分钟。 可以发现，相较于喜茶，购买鲍师傅糕点的顾客中有不少中老年人。虽然现场支持支付宝扫码付款，但他们大多不会使用，因此增加了掏钱找零等步骤；另一方面，店内的收银员也透出一种慢条斯理的感觉，好像根本看不到后面还排着那么多的顾客。 2018年：  现排队时长≈0分钟 距离“人广双雄”不远，去年年底在第一百货商店，也出现过一家“超人气”茶饮料店。虽然名不见经传，但开业初期可是霸占各大美食类自媒体头条。 现场也确实人满为患，周到君当时还特地前去探店了→ 2017年：  而周到君此次二度到访，别说排队了，就连上前询问的顾客也寥寥无几，内部的堂吃区域因为明亮的灯光，显得更为空荡，只剩下三三两两的工作人员在那儿闲聊。 当时那大排长龙的场面，可谓昙花一现。 2018年：  现排队时长≈2小时 此次走访网红店里排队时间最长的，还属阿大葱油饼。尽管经历过搬家风波，但丝毫未影响它的人气。 2016年：  周到君此次到访是早上9点，虽然人多，但现场没有任何维持队伍秩序的护栏，大家沿着上街沿一直线排开。 好不容易冲到店门口想一问究竟，不小心还被前排阿姨误以为是要插队的。原来，她从附近菜场买完菜过来，已经排了近2小时的队了，下一个就能轮到她，岂能让人抢了先。 周到君还注意到，就在各大网红店相继取消限购措施的同时，阿大葱油饼反而于今年2月底推出了限购条例：每天早上6点至下午3点每人限购5只，之后每人限购2只，售完即止，每周三休息。 2018年：  最后要提醒大家的是，此次周到君去的时候是工作日白天，如遇周末，排队时间可能会相对加长。 不过，这队伍再长，能有去年那么夸张吗？周到君觉得，如果当时你嫌那些网红店排队时间太久而没去尝鲜，那现在，应该就是品尝的最佳时机了。 |
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