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1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。 2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。 用料 龙利鱼排1快、玉米淀粉适量、蛋液适量、面包糠适量、香菜适量、盐1g、白胡椒粉1g、植物油20g、蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋适量 酥炸龙利鱼排(空气炸锅)的做法 自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。(面包糠也可以买市售的) 龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份(可以用厨房纸沾干)，香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。 龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。 鱼排再裹上一层香菜面包糠。 空气炸锅的滤网涂上植物油。 放入龙利鱼排。 鱼排两面均匀涂抹上植物油。 放入空气炸锅里200度，炸15分钟。 切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。 |
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