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1、七孔莲藕就是我们通常所说的红藕,它的外皮为黄褐色,外形粗短,切开后里面呈现出七个孔,生吃的话味道有点苦涩。七孔藕比较糯一些,适合煲汤,或者做成藕泥。
2、九孔莲藕就是我们通常所说的白藕,它的外皮光比较光滑,呈银白色,外形较为细长,切开后里面呈现出九个孔,生吃的话味道脆甜。九孔藕比较脆一点,适合凉拌、涮锅、清炒。
3、买回来的莲藕如果一时半会吃不完,可以将莲藕洗净后泡在清水中就可以了,每隔1-2天换一次干净的清水,泡在水里的莲藕与空气隔绝,不会因为氧化变色。
来自: 零壹贰012 > 《蔬菜》
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