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在新石器时代，中国就已用兽角制成耳坠、笄、梳、匕等，造型规整，打磨光滑。汉代，古罗马帝国等的犀牛角经由丝绸之路传入中国。唐、宋、明各代，犀牛角除由外国使节作为礼品赠送帝王外，还流传民间。 牙角雕泛指兽牙、兽角的雕刻制品，收藏界特指象牙、犀牛角的雕刻品。象牙天生丽质，色泽洁白、柔和，雕成器物更是美轮美奂，充满艺术魅力。犀角则因其珍稀而名贵，而犀牛角雕件也就是人们通常所说的“角雕”。俗话说“心有灵犀一点通”，这里的“犀”指的就是犀牛角的犀。 相传犀牛角有解毒辟邪之功能，如同毒药接触，则毒药发生白沫，因而被帝王所重视，制为杯盏等器皿，以检验食品，从而使犀牛角雕刻成为古代角雕的著名品种。 高州角雕就是一种汉族传统雕刻艺术品。高州角雕工艺以形象生动，栩栩如生而闻名于中外。高州角雕采用各种水牛角、山羊角，利用其形状、纹理、色泽，经过精心设计，运用钢锯造坯，钢刀精雕细刻，再涂以蜡油，最后抛光等等工艺，制作成许多精美的工艺美术品。
以牛角为底材，可以雕制成一只船，表现“一帆风顺”的主题。另以角材刻制的草虾、神仙鱼、蜻蜒、青蛙、秋蝉、荷叶、笔筒等都惟妙惟肖，生动传神。
神奇的角雕艺术，用匠人的工艺，延续了动物的生命，较好地继承了中国汉族传统雕刻艺术和国画的民族特色。
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