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木须肉，实际上应为木樨肉，或木犀肉。樨，意为桂花，这道菜炒碎的蛋花，形色似桂花而得名。 木樨肉是典型的北方菜，它做为一个传统菜肴，特点是口味鲜美、口感丰富，营养均衡，是家庭餐桌上应经常出现的。 ★★★★★ 创意指数 木须肉 ▼ 木须肉
·视频音乐· Maggie McClure - Good Morning and Good Night ·食材· 里脊肉 100g、鸡蛋 2个、木耳 50g、胡萝卜 50g、黄瓜 50g 淀粉 10g、姜 3g、葱 15g、蒜 15g、盐 4g、胡椒粉 3g、料酒 10g
1.将木耳泡发
2.里脊肉切片备用
3.加入淀粉、盐、料酒，腌制15分钟
4.将泡发后的木耳撕成小朵，胡萝卜、黄瓜切菱片备用
5.鸡蛋打匀，下油锅炒散备用
6.倒少许油，将肉片炒熟盛出
7.锅中留底油，下葱姜蒜爆香
8.先放入胡萝卜片，炒半分钟后放入黄瓜片、木耳
9.加入胡椒粉、盐，翻炒均匀
10.加入肉片、鸡蛋，关火翻炒均匀即可
小贴士 1.炒鸡蛋时火不可太旺，否则容易炒老。 |
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