天鹅酥酥皮做法

天鹅酥酥皮：水皮：金像面粉1.2斤，美玫面粉1.2斤，幼糖4两，喜点猪油4两，鸡蛋3个，水1斤。 油心：美玫面粉2斤，车轮牌起酥油1.6斤，车轮牌黄牛油6两，三花牌薯仔粉2两。                         注意事项：水皮不能打到发热，或起泡，油心不能搓到起筋。炸的油温160度至180度，炸至金黄色即可。                             这个配方做出来的层次是非常分明的，品种花样繁多，随自己而变，我只是简单的做了几款。来源热心同行分享。