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舒芙蕾-------这是一款享尽各种美誉的经典法式甜点，它入口轻盈，吃每一口都能享受浓郁奶香味，有人形容它为一触舌尖即融化的绝美滋味。它的美味之处我就不多说了，下面就由我来简单的介绍如何在家就能制作这美味甜点。首先我们要准备一下这些材料， 鸡蛋2个，细砂糖35克，黄油18克，牛奶105克，高筋面粉18克，香草滴几滴，黄油适量，糖分适量，白砂糖适量，辅助工具，打蛋器，烤箱 步骤  1 直径8厘米的烤碗2个，在烤碗内壁薄薄抹上一层黄油，倒入细纱糖摇晃，用细砂糖均匀的粘在烤碗壁上，将多余的糖倒出，  2 18克的黄油融化成液态，加入18克的高筋面粉，搅拌均匀为糊状，  3 牛奶倒入锅中，加入20克细砂糖，将锅里的牛奶煮至沸腾，  4 煮开的牛奶慢慢倒入第二步的面糊里，边倒边搅拌。  5牛奶全部倒入并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里，这样操作可以让混合液更加滑，重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾后，成为浓稠状态，关火冷却15分钟左右，。  6 鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，把蛋黄加入冷却的面糊中，加入几滴香草精搅拌均匀。  7 把15克细砂糖分两次加入蛋清中，用打蛋器打至9分发，抬起打蛋头有下弯的小角就行了，。  8 取三分一蛋清到蛋黄糊中，翻拌搅拌，切记是翻拌搅拌，不可转圈搅拌，。  9 把搅拌好蛋黄糊全部倒进剩余的蛋清里，并再次翻拌搅拌，这次搅拌很重要，一定要采用从低往上的翻拌办法，不要转圈搅拌以免产生泡泡，。  10 把搅拌好的舒芙蕾面糊倒入模具中，七八分就好了，最后我们把装好的面糊放入烤箱里，烤箱180度提前预热好，放到中层，在底层再放一个烤盘挡一下低火，180度15分左右至表面按压有弹性就好了，最好把烤好舒芙蕾表面撒上一层糖粉即可。⚠️舒芙蕾出炉后短时间内就会塌陷，，为保证口感，出炉后请立即食用，
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