口感超赞的牛角面包

可一片片撕着吃的牛角面包，口感超赞哦～

用料：

高筋面粉	280g
酵母	4g
盐	2.5g
全蛋液	40g
淡奶油	45g
牛奶	90g
细砂糖	50g
黄油	38g
全蛋液适量	刷表面用

做法：

1. 将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。

2. 放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了～

3. 将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气，分成8等份。

4. 搓成胡萝卜形状，盖保鲜膜松弛15分钟～

5. 擀成长约35cm，宽18cm的三角形，底部两个角可以用手拉出来～

6. 然后轻轻卷起～

7. 排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至1.5倍大～

8. 表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中层，175度烤16分钟左右～

9. 出炉后晾至还有余温时密封室温保存。

10. 一撕一大片，组织超赞～