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“快出了正月啦！” “可以去吃包子啦！” 不知道你的家乡有没有正月不蒸包子、不吃包子的习俗。我的家乡有这种说法，究其原因也不得而知了，只是长辈们每次都这样要求。以至于，对包子这种食物十分想念。 而在北京，每每我想去吃包子，第一时间想到的是庆丰包子铺。朋友安利的还是庆丰包子铺，不得不说庆丰包子铺深入人心啊！ 其实包子这种不起眼的食物，有太多种口味了，东南西北各有差异。而北京这座融汇全国美食的地方，有的也不仅仅是庆丰包子铺。 壹|天兴居 除了庆丰，被人说的最多的就是这个天兴居。讲真的，天兴居并不复合我的口味。之所以拿出来说，大概是因为这个老字号不得不说。 以包子炒肝闻名。鲜肉包，三鲜包都是招牌，一两3个，价格可以说是非常亲民了。包子上来之后略有点凉了，馅儿的香味很足，咬一口没有汁液横流的爽利感觉，只能说一般般不难吃。除了包子炒肝以外砂锅的味道还是很不错的~ 地址：东四北大街168号 人均：23元 口味：★★ 贰|赵记炒肝 赵记炒肝在南城的沙子口，屹立多年，俨然成了南城不得不吃的店。一碗炒肝配上一盘包子，是日常的早餐标配。 做炒肝儿用料讲究肝要三斤半以内，肠得用小肠，这样做出的炒肝口感嫩滑，并且油少肉厚。这些年南城的老北京人搬的搬走的走，这炒肝儿是南城北京人最忘不掉的记忆，而赵记炒肝更是记忆中最深的那一个。 包子皮薄、馅儿厚，趁热吃，一口下去，嗯~~满口的鲜香。细细咀嚼肉馅儿和面粉的筋道，越嚼越香，我一口气能吃仨儿~ 地址：沙子口路第一人民医院旁 人均：29元 口味：★★★ 叁|开封灌汤包 天兴居、赵记炒肝这些都是典型的京味包子，灌汤包却是我的最爱之一。灌汤包北方和南方均有，我要说的是河南开封的小吃开封灌汤包。 走过东四九条，再往前一点点，就看到红色的牌匾---开封灌汤包。 我一直想不明白，有灌汤包这种食物为什么还会选择吃庆丰呢？一般灌汤包是现吃现蒸的，因为汤汁需要趁趁热。既然是开封的美食，胡辣汤也是不能少的。我点了蟹黄灌汤包和鲜肉灌汤包，包子上来前，一碗材料十足的胡辣汤先端到了面前。 海带、烤麸、花生、粉条是胡辣汤里的必备菜，浓稠的汤汁，舀一勺胡椒的味道让唇舌略有点麻麻的感觉却又不难受，咸中有鲜。包子还没上来，我已经喝了大半碗胡辣汤了。
包子一笼是七个，大概是因为我长（太）得（胖）好（了）看（吧），老板多加了一个全素的送我。开封人有句顺口溜叫“先开窗，后喝汤，满口香。”我对灌汤包的执念就在于它的汤，即使每次都有可能烫到嘴巴。
灌汤包的汤汁是最重要的，河南的灌汤包又区别于南方的汤包，南方的汤包的皮更薄而河南的灌汤包皮略微厚一点点。率先记住的汤汁的味道，咬开一个小口，满满吮吸汤汁，口齿中是汤汁的鲜油而不腻。喝完汤汁，连皮带馅儿的咬一口包子，嗯~~我吃到了一种满足的味道。
除了招牌的灌汤包，它家也有家常炒菜，炒菜我没有尝试，也就不做评价了，但是在我吃包子的空档里，一位大爷很热心的告诉我：“姑娘，你得尝尝他们的羊杂汤，哎呦喂，好喝！” 地址：东四北大街276号 人均：56元 口味：★★★★ 肆|南京大排档 是的，没看错我安利的是南京大排档。我知道你要质疑我的口味是不是有点奇特，但是不吹不黑，南京大排档的包子还是很不错的。
尤其是蟹黄汤包和天王烤鸭包，必点推荐。蟹黄汤包个大，蟹黄丰厚，自然不必我多复数口感，总之就是诱人。
天王烤鸭包子经常也会卖光的，馅儿一点也不腻，有烤鸭的嫩滑。在配上一碗阳春面，我说，这是我去吃南京大排档的动力。 地址：崇文门外大街18号国瑞城购物中心3层（有连锁） 人均：66元 口味：★★★☆ 伍|没名儿生煎 没名儿生煎，其实也算是一个比较快餐式的餐厅，盖饭，炒菜各种都有。但是要把生煎包拿出单说的。
生煎包流行于江浙沪一带，湖北也比较出名。皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，如今也加入了虾仁。没名儿其他的菜品我真是觉得一般般，但是生煎包值得点赞的。 地址：霄云路35号6-5（有连锁） 人均：33元 口味：★★★
包子真是一种经济实惠又美味的食物！除了庆丰包子，也尝尝其他地方口味的包子吧！ 文|艾小拉 图|艾小拉及部分网络侵权删 |
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