|
唯美食与爱不可辜负，唯大口吃肉才能对得起今天的辛劳。小编从来觉得，生活是要有烟火气的，对于很多人说的太麻烦、还不如出去买之类的话不敢苟同，自己花时间做出来的东西怎样都是人间美味。
酱牛肉酱香浓郁、口感极好，不论家常还是宴客都是很好的一道菜。
食材： 腱子肉1000g、酱油200g、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒、盐适量、甜面酱100g、大葱适量、姜适量、豆腐乳15g 做法： 1、准备食材。 2、牛肉清洗干净放入冷水中浸泡三个小时，每隔一个小时换一次水，目的是为了去血腥。
3、泡好的牛肉控干水倒入200g酱油，抹均匀，盖上保鲜膜放入冰箱隔夜浸泡。 4、第二天将牛肉与酱油全部倒入锅中，加入冷水，水没过牛肉2cm为标准大火煮开。 5、煮开后还是会有血水，撇去浮沫。
6、转小火加入花椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒、甜面酱、大葱、姜、适量的盐和豆腐乳搅拌均匀。 7、盖上锅盖小火炖2个小时，一直保持水轻微沸腾。牛肉并不是很烂，用筷子扎还会有一点阻力。 8、炖好的牛肉关火盖上锅盖焖至肉放凉捞出。 9、捞出放冰箱冷藏2个小时以上食用味道更佳。
欢迎关注我的大鱼号：舌尖上的饮食
|
|
|
