喜欢吃鸭脖鸭爪的朋友,肯定经常去买周黑鸭吧!有了厨房君今日带来的这个菜谱之后,不用再专门跑去买啦,自己做出来的味道和周黑鸭一样样的! 周黑鸭 by 钱多多-68 Photo by 钱多多-68 🥒 ·· 用 料 ··🥕 鸭爪 500g 桂皮 10g 花椒 12g 香叶 3片 干红辣椒 8g 生姜片 15g 老抽 26g 生抽 26g 冰糖 30g 料酒 50g 开水 300g 🍜 ·· 做 法 ·· 🍳 1 | 先洗干净。 2 | 装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ,捞出来冲洗干净。 3 | 把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开,然后转中小火,( 各位用料可以根据自己的量调整 )我没放盐,放入的开水刚淹没鸭爪即可。 4 | 然后一直用焖烧的方法煮,偶尔的翻面搅拌一下。 5 | 煮的过程中一定要观察汤料多少,加盖一直小火焖,直到所有汤料焖干,要经常用筷子拨动,使鸭爪受热均匀。 6 | 汤料焖干收汁完成后,美味的鸭爪就做好了,准备开吃,装盘。 🌮 ··厨 友 的 作 品·· 🍛 方子真好,我做了几次,来不及拍就吃完了,这次忍住,一定拍完了再吃! Photo by 初夏-82 自从做了一次这个,我们家那位天天念叨着什么时候再给他做周黑鸭,每次都不够吃! Photo by 一只贪吃喵mm 电饭煲按配方做出来,香味弥漫整个屋子,等隔天下午带去办公室当零食啃。 Photo by 耀露露庭 |
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