自己做的腐乳吃之前要不要先蒸一下？

是的，自己做的豆腐乳在吃之前必须要先蒸一下的，自制的豆腐乳在制作过程中需要经过自然发酵这一步。而发酵过程中难免会有一些有害微生物的滋生，从而产生一些对我们健康有影响的有毒物质

豆腐乳属于比较传统的经典美食，由于它独特的口感和香味深得人们的喜爱；尤其在喝粥或者吃馒头时来上一块，真的是很爽；不过很多人都是直接食用，根本不会想到食用之前还要蒸一下，这种吃法很不利于我们的健康，正确的吃法应该上锅蒸15分钟后再食用。

豆腐在发酵过程中所产生的有害微生物在15分钟的高温中会全部被破坏，这样我们就能放心食用啦！至于口感和味道，大可不必担心，几乎不会有什么太大变化的，为了我们的健康，一定不能省略这一步哦！